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菜油一定要烧热才能用吗
炒菜时
油一定要烧
开吗?
答:
炒菜的油一定要烧得很热才能放菜吗?
听说油很热容易致癌~那是必须的
,油不热那就不叫炒菜了,那叫油煮菜。油热时不会致癌的,放心吧。但是像油炸之类的多少会产生一点致癌物质,不过也是没事的。但是油一定不可以反复用,那就真的对健康不好了。另外,水煮沸时间太长也会有致癌物质的生成,要注意...
做菜
油一定要
先放锅热过吗?
答:
是的,炒菜时油一定要先放锅里热过
!因为油比水的比重低。清洁后的锅在未预热的前会残留有水,如果直接加油后再热锅,油就会覆盖在(锅中残留的)水表面;而水的气化温度远比油低,在加热的过程中,被油严密覆盖的水很快就会变成汽化状态,但是因为被油盖着,随着温度愈来愈高,被油覆盖的水因汽...
烧菜的时候油
需要烧
的很热再放菜,还是油倒入锅中以后就可以放菜了,哪...
答:
比较好的方式是:把锅烧热,然后再加入油烧到稍冒微烟就可以放菜了
。油需要烧的很热再放菜主要是三个原因:第一个是大家都想到的,把水份弄干净以避免有水份,在高温下油四溅后伤人;第二、就是让油快速达到所需温度,从而减少油在锅内加热时间所产生气化的数量,这样就可以少用油并对于周边的环...
可以先把要炒菜所用的油一起先热好吗
答:
1. 精炼食用油可以直接使用,无需事先加热
。2. 对于散装的菜籽油或豆油,建议加热至七成热,以去除生油的味道。
炒菜的
油一定要烧
的很
热才能
放
菜吗
?听说油很热容易致癌~
答:
那是必须的
,油不热那就不叫炒菜了,那叫油煮菜 油热时不会致癌的,放心吧 但是像油炸之类的多少会产生一点致癌物质,不过也是没事的。但是油一定不可以反复用,那就真的对健康不好了 另外水煮沸时间太长也会有致癌物质的生成,要注意额
有朋友说食用油要先加
热烧
熟放凉等用时再稍加热炒菜好,是否如此,请问...
答:
散装的豆油或
菜油要
加热烧熟,炒出的菜口感好,如果是色拉油,调和油就不用了,放到锅里微温就可以炒菜了,油在高温过程中会产生一种对身体有害的物质,故不宜过热,且破坏油的营养成分
油没热就炒菜吃了会怎样?
答:
这种炒菜方式是不科学的。油温过高,不但可能会破坏食物中的营养成分,还可能会产生一系列的过氧化物,甚至可能会产生致癌物质因此我们在做菜的时候,可以先将锅
烧热
,再倒入部分油,微微发热后就可以炒菜了。2、由于花生油中含有黄曲霉素,在没有加热的情况下对人体是有害的,而且长期食用没有加热的...
...还是不烧热???油温怎样控制???有的人说是
需要烧热
,有的人说不需要...
答:
要把油完全
烧热
,再放菜,否则,锅里的油就会溅起来,烧热很简单,就是等油上面浮起少许气泡,油开始有白烟,这时候就可以下下菜啦,望采纳哦♪
为什么炒
菜油要
很热?油不热就倒菜进去不好吗?为什么?
答:
不
一定
啊~~ 有热有温的,要看不同的菜了。一般来说高温快炒能保证足够的上菜速度、保证维生素等营养不至于过度被破坏、保证菜品颜色等不至于被改变...
豆油不烧开了用有害吗
答:
1. 炒菜时是否需要先将豆油烧开,这取决于所炒的菜肴类型。2. 炒菜分为热锅凉油和凉锅凉油等不同方法,并非所有菜都需要将
油烧
开后再炒。3. 有些菜肴需要趁油凉时放入,以保持食材的色泽和口感。
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炒菜为什么热油下才能炒菜
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菜油要先熟一下吗
菜籽油必须加热才能吃吗
把油烧开放凉之后再炒菜好吗