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菌落总数检验
菌落总数
的
检测
答:
菌落
计数的报告:
菌落数
在100以内时按实有数报告,大于100时,采用两位有效数字;在两位有效数字后面的数值,以四舍五入方法计算。为了缩短数字后面的零数也可用10的指数来表示(见表82.2“报告方式”栏)。表82.2 稀释度选择及菌落总数(CFU)报告方式 ...
食品
检验
中的
菌落总数
是代表所有细菌总数吗
答:
在食品
检验
中,
菌落总数
并不代表所有细菌的总数。它是指在特定条件下,通过培养方法在食品样品中生长出的所有菌落的数量。这个数字反映了食品样本中的微生物污染程度。菌落是由单个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖形成的可见集合体。活菌计数法是通过计算样品中活菌的数量来评估微生物污染的情况。这种方法使...
菌落总数
标准 菌落总数计数方法
答:
膨化食品的
菌落总数
不得超过10000cfu/g,大肠菌群不得超过90MPN/100g。固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g,大肠菌群应不得超过90MPN/100g,霉菌不得超过50cfu/g。食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。一、菌落总数标准 1、膨化食品:膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g,大肠菌群不得超...
菌落总数
测定是什么?
答:
菌落总数
测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落主要作为判定食品被污染严重程度的标志。如果检查出菌落总数越高,危害人体健康的几率就会增加,更说明人体食用该...
关于
菌落总数
测定
答:
稀释因子d是指第一次进行
菌落总数
测定时的样品稀释倍数。在菌落总数测定中,为了得到可以计数的合适菌落数量,一般会将样品进行稀释。稀释因子d表示的就是第一次进行稀释时的稀释倍数。通过在不同稀释度的平板上进行菌落计数,并结合稀释因子d,最终可以计算出样品中的菌落数。美正生物菌落总数片比较不错,...
食品微生物
检验
的指标有哪些
答:
我国卫生部颁布的食品微生物
检验
指标有
菌落总数
、大肠菌群和致病菌三项。1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、...
测定食品中的
菌落总数
有什么重要意义?
答:
菌落总数
测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
细菌总数和
菌落总数
的区别
答:
1,概念不同:
菌落总数
指的是在一定的条件下,经过一段的时间培养,所形成的能够被肉眼看到的菌落个数。细菌总数是指ml水样在营养琼脂培养基中,于37摄氏度经24h培养后,所生长的细菌菌落的总数。2,性质不同:并不是所有的细菌都能长出菌落,而且两个距离很近并且相同的细菌也只能形成一个菌落。3,...
菌落总数
的结果怎么看
答:
1.操作方法:培养到时间后,计数每个平板上的菌落数。可用肉眼观察,必要时用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的
菌落总数
后,求出同稀释度的各平板平均菌落数,计算出原始样品中每克(或每ml)中的菌落数,进行报告。2.到达规定培养时间,应立即计数。如果不能立即计数,应将平板放置于0-4℃,...
食品中细菌总数和
菌落总数
是怎么样测定的
答:
一、检验程序
菌落总数检验
程序见图5—1 二、检样稀释及培养 1. 以无菌操作,将检样25 g(或25 mL)剪碎以后,放于含有225 mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内预先置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内,经充分振摇或研磨做成1:10的均匀稀释液。固体检样在加入稀释液后,最好置灭菌...
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