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茶油鸭的36种配方
茶油鸭
怎么做
答:
【茶油鸭】
茶油鸭配方茶油鸭
怎么做茶油鸭配方原料:白条鸭一只约1250克,白砂糖10克,精盐20克,姜2片,葱2节,蒜5瓣,味精9克,茶油适量香料原料:大茴香2500克,小茴香2500克罗汉果100克,千里香250克,桂皮1000克,甘草2500克,花椒500克,白芷500克,山奈500克,干姜500克,豆蔻500克,丁香450克,...
茶油鸭的
正宗做法和
配方
茶油鸭的正宗做法和配方介绍
答:
1、配料:
重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克
。2、将鸭宰杀洗净,从右翅下开口取出内脏,洗净沥干。3、用带节的细竹管塞入鸭肛门,再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、...
谁知道
茶油鸭的
做法和步骤
答:
茶油鸭(家常味)
〖材料〗老鸭半只、山茶油、料酒、水淀粉、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣
。〖做法〗鸭子切块,生姜切片,冷水下鸭子和姜片,煮出血沫、去腥,煮2分钟既可。②鸭子起锅冲冷水清洗干净后,控干水分。③准备一只碗,加入水淀粉、生抽搅拌均匀,再倒入鸭块,加入适量的山茶油、姜丝、...
张英
茶油鸭配方
答:
张英
茶油鸭配方
如下:张英茶油鸭是以鸭原料的食品,以北京爆烤鸭为基础改革换代来的。多数采用冷冻鲜鸭,带解冻后,从胸口开刀清理残留内脏,洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀,再把葱姜蒜打碎搅拌,放如料汤内。鸭子依次在料汤中侵泡后放入方桶中依次放好后将料汤均匀倒入,腌制...
御品
茶油鸭的
做法?如何做呢
答:
茶油鸭
100只(每只2斤4两)配料 注:中草药*斤 夏天在冰柜里面腌制,室外温度在10度左右可以不在冰柜腌制,以100只白条
鸭的
量,准备*斤的水和*斤中草药,把*斤种草药放入盛了*斤水的不锈钢桶内,将中草药和水全部搅拌湿透,然后发到煤气火(或用三心猛火煤炉)上大火烧开,烧开开始计时改成小...
茶
鸭的
做法和
配方
大全
答:
2、根据各种纯中草药香料的作用、如香口的(茴香)、香牙的(丁香)、飘香的(千里香)、上色的(小栀子)、除腥的(香奈)等等。这就是
茶油鸭
,冷吃热食不会腥,香飘数百米,外酥里嫩,口留余香的奥妙。3、根据各种纯中草药香料的药理,如丁香(暖胃、驱风),八角(温中、驱寒)、草果(健脾...
张英
茶油鸭的
做法
答:
做
茶油鸭的
步骤分为白条鸭 白条鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了,但光选料可就是一门很大的学问了,每一样料都分好与坏,不懂香料的就是拿着
配方
也做不出那味。原料1、辅料茶油,是一种国际营养学界推荐的健康食用油,简称“东方橄榄...
茶油鸭
做法
答:
选料时需细心,因为每种香料都有其品质之分,即使是有了
配方
,如果对香料品质不够了解,也难以烹制出正宗的
茶油鸭
风味。因此,制作茶油鸭不仅考验烹饪技巧,更是对食材品质的挑剔选择。总之,茶油鸭不仅色泽诱人,醇香四溢,更是一种健康美食,其制作过程中的每一个环节都充满了讲究,是值得用心去尝试的...
蒸香鸭 爆烤鸭 醉仙鸭
茶油鸭配方
配料详解
视频时间 01:25
醉仙
鸭配方
答:
做醉仙
鸭的
主料为白条鸭。选用上好的白条鸭宰杀洗净,用配制好的调味料腌好一天,静置备用。第二天将腌制好的鸭洗净,上炸鸭炉,以高温炸制,达到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。炸好的鸭子根据需要,改刀切成合适的大小,即可上桌食用。
茶油
的好处编辑 茶油是大自然生长,是一种以单不饱和...
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