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苹果表皮发黑怎么回事
为什么
苹果
削了皮一会儿就
发黑了
,为什么橘子不会
答:
氧化作用
。苹果削皮后发黑,是因为放置时间的不同每个时间释放的单宁状态也不一样,和花青素发生化学反应之后,会呈现出黑色的变化,一般黑色也会分为有两种黑色,这个肉眼就能看见。主要还是苹果中含有的元素较多所以氧化之后会呈现不同的颜色变化。
苹果发黑
是什么原因?
答:
贮存条件不当:如果苹果存放在温度过高或者湿度过大的环境中,也可能会导致苹果发黑
。因为这样的环境有利于微生物的生长,微生物会分解苹果中的有机物质,产生黑色的物质。
病害感染
:苹果在生长过程中,如果受到了病菌或者虫害的侵害,也可能会导致苹果发黑。比如苹果黑星病、苹果炭疽病等,都会导致苹果表面出...
刚切的
苹果
放
了
一会儿为什么
表面
会
发黑
?没有坏吧?
答:
为什么会变黑?我们把切好的苹果放置一小会儿,会发现暴露在空气中的果肉会颜色变深甚至变成深褐色或者黑色。
这是因为苹果内含有酚类化合物
,这些酚类化合物很容易跟空气中所含的氧气发生化学反应产生醌类化合物,颜色也就随着氧化反应而产生变化。其实不仅是苹果,像我们经常吃的水果有很多都会存在氧化变...
为什么
苹果
会
发黑
答:
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质
。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养...
苹果
皮
发黑
能吃吗
答:
苹果皮发黑能吃吗1
这种情况考虑可能是变质
。建议不要服用,这样容易造成胃肠炎,呕吐,恶心等症状,此外,还含有很多致癌物质。苹果皮上的斑点是怎么回事 这种情况是采后生理失调造成的。可能是苹果在气调期间或运输过程、包装袋中,二氧化碳浓度过高,使得水果呼吸代谢紊乱,出现的褐心现象。也有可能受...
苹果
果面皮孔
发黑
是
怎么回事
?
答:
苹果
的外观质量是衡量苹果等级的重要因素之 ,果面的光洁程度又是决定苹果外观质量的重要因素之一。随着人们生活水平的提高,人们对果品质量的要求也越来越高,果面粗糙、皲皮,有果锈和小黑点的苹果不能选为一级果。在生产管理上人们越来越重视果品光洁度的提高。这种病就是苹果果皮
表面
的黑色斑点,一般...
苹果表面发黑
还能吃吗
答:
结论:苹果确实能放入冰箱保鲜,延长其保质期。1、冰箱保鲜效果:苹果在常温下可存放5到7天,而放入冰箱冷藏室后,保鲜时间可延长至10到15天。但需注意,若
苹果表面
出现黑斑,表明已有腐烂,即使切掉也不能食用,因为毒素可能已扩散。2、保存技巧:为了更长久地保存,将苹果用纸巾擦干后,分开放置在保鲜袋...
为什么
苹果
放在外面会
发黑
答:
苹果
切开后,因接触空气被氧化,如果切开后不能及时吃掉,可以采取在苹果切开的
表面
上抹一点淡盐水,防止其变色
为什么
苹果
有些
发黑
?
答:
可能是
苹果
有水心病或者霉心病,并且发展得比较厉害了造成的,但是只要有三分之二的
表面
或内部是好的,且尝来不是发苦或者闻起来有霉味,把坏掉的部分去除后基本是可以吃的。在生食或烹制之前最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而
变黑
。为防止氧化,要赶快食用或根据特点用途...
冷库里存放的
苹果
外面
变黑了
是什么原因
答:
苹果
在恒温环境是不会变质变坏的,就算是零下二十度,只要温度没有变化就没事。
变黑
的原因可能是温度出现了变化,注意将温度比如一直保持在负七度。
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