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苹果切开后为什么会变色
苹果切开后为什么会变色
答:
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
切开
的
苹果为什么会变色
切开的苹果会变色的原因
答:
1、苹果切开后之所以会变色,
是因为果肉中的酚类化合物与空气产生反应,果肉经过氧化后就会变色,且果肉氧化的时间越长,其颜色会越深
。2、而想要避免苹果切开后变色,可以切开后将其浸泡在水里,或者是在切面滴几滴柠檬水。
切开
的
苹果为何变色
答:
切开的苹果变色是因为切开的苹果遇空气氧化发生氧化作用的原因
。氧化(oxidation),狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化,指物质失电子(氧化数升高)的过程。氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子,氧化剂获得电...
切开
的
苹果
只要放上一段时间
为何
表面会出现褐色?
答:
切开的苹果只要放上一段时间表面会出现褐色是因为被氧化了
。其实苹果切开以后放在空气之中也是会发生化学反应的,这个反应的名字叫做酶促褐变,因此苹果会变成红褐色。苹果切开的时候其实是会破坏苹果的细胞的,而被破裂以后的细胞就可以把苹果中的多酚类的物质直接跟苹果中所含有的酚氧化酶结合在一起。再...
切开
的
苹果
放一段时间,
为什么会变色
?
答:
其实很多课食用的物质也会跟苹果一样切开后解除到空气就与空气中的氧气在氧化酶作用下发生反应而变色
,如土豆、莲藕。发生变色的这些果实、植物体其实是这些东西
存在着一种叫做酚类化合物的物质
,它接触到空气后及其的容易发生氧化而被变成醌类化合物,而变色的过程一般是先变灰然后变黄接着变成深褐色,...
苹果切开后为啥
切口会变成褐色
苹果切开后为什么
切口会变成褐色
答:
1、苹果切开之后,里面果肉与空气接触发生的
氧化反应
,从而导致苹果变色,变成了褐色。2、苹果切开之后,可以用保险摸将其包裹起来,避免与空气接触,这样就不会变色了。3、还有一个方法,切开的苹果,如果暂时不吃,可以将其浸泡在淡盐水种,这样可以防止变黑。4、苹果切开之后,最好在最短时间内吃掉,...
削了的
苹果为什么
容易泛黄?
答:
苹果切开后之所以会泛黄,是因为切开的地方与空气发生了
氧化反应
。生活中,我们经常发现苹果切开后,一会表面就变黄了,其实这是因为苹果中存在着酚类化合物,例如:多元酚类、儿茶酚等,这些酚类化合物很容易被氧化成醌类化合物,也就是发生这些变色反应,随着时间延长,反应的量也会逐渐增加,对应的颜色...
苹果切开为什么会变色苹果切开
会变色原因
答:
1、
苹果
含有一种容易被氧化的酚类化合物,
切开后
遇到空气,就会使酚类化合物被空气氧化,出现
变色
的情况。在切开后半个小时左右是可以食用的,可以清洗一下继续吃,也可以把发黄的一面切掉再吃。2、存放的时间太长,是不建议食用的。
为什么切开
的
苹果
放在空气中
会变色
,是化学反应吗?如果是,是什么原理...
答:
是化学反应。因为苹果中含铁元素,此元素与氧气发生了化学反应中的
氧化反应
,生成3价铁离子,所以变色了。
苹果切开后变色
是
什么
原因?还能吃吗?
答:
?总的来说,
苹果切开后会变色
主要是因为与空气接触发生了一定的化学反应而导致的结果。通常变色后的苹果所含的维生素C会减少,影响营养价值,因此最好不要放置太长时间,或者可以通过泡盐水等方法来避免。关于
苹果变色
的精彩图文、热门评论,您可能对以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。
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