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苏菜主菜
苏菜
(江苏地方特色美食的代表)
答:
1.松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州传统名菜之一,以桂鱼为主料,配以腰果、鸡蛋等多种食材,烹制出来的菜品色泽金黄,鲜香可口,肉质鲜嫩,口感丰富。2.
狮子头
狮子头是苏州传统名菜之一,是一道以猪肉为主料的肉丸菜品,形似狮子头,故而得名。狮子头的肉质鲜嫩,口感细腻,汤汁浓郁,味道鲜美。3.南京盐水鸭...
苏菜
代表菜名是什么?
答:
1、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富,红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。所谓狮子头则是菜肴造型--大而圆,夸张比方为狮子头。2、
软兜长鱼
长鱼就是人们所说的鳝鱼,软兜长鱼是扬州、淮安的一道传统名菜,...
江
苏菜
系代表菜
答:
江苏菜简称苏菜,是我国传统八大菜系之一,
主要以金陵菜淮扬菜苏锡菜徐海菜等地方菜组成
。江苏菜起源于2000多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,南宋时期苏菜和浙菜同为南食的两大台柱。江苏的代表菜是什么?较能代表江苏特色的菜品有苏菜系的
清汤火方、松鼠桂鱼、水晶肴蹄
...
苏菜
最著名的有哪些菜
答:
烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚
、盐水鸭、金香饼、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、大煮干丝、扬州狮子头、叫花鸡、水晶虾仁。江苏菜简称淮扬菜, 苏菜 ,以淮安, 扬州和苏州菜为代表,是中国著名的八大菜系之一。 江苏的历代名厨造就了淮阳...
苏菜
十大宴席名菜
答:
苏菜十大宴席名菜1、
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,也是江苏著名的宴席名菜之一。此菜从创制至今已有二百多年的历史,闻名中外,成为中国最著名的菜肴之一,还被被中国烹饪协会评为“中国菜”江苏十大经典名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上...
人间美味:舌尖上的
苏菜
文化
答:
苏菜
由扬州菜、淮安菜、南京菜、常州菜、苏州菜、镇江菜组成。其味清鲜,咸中稍甜,注重本味。在国内外享有盛誉。江苏为鱼米之乡,物产丰饶,饮食资源十分丰富。
江苏菜
的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美。
江苏菜
主要属派
答:
徐海菜的咸味减少,色彩趋于清淡,正向淮扬菜的风格靠拢。金陵菜作为
苏菜
四大代表之一,又称为京苏菜或宁帮菜,流行于南京地区。其历史源远流长,隋唐时期已享有盛名,明清时期形成流派。金陵菜以水产为主,注重鲜嫩,刀工精细,擅长炖、焖、烤、煨等烹饪方法,口味平和,菜品精美,格调高雅。
苏帮
菜
最有名的30道菜
答:
3. 碧螺虾仁 详细解释:碧螺虾仁以鲜嫩虾仁搭配碧螺春茶,不仅口感鲜嫩,还带有茶叶的清香,是苏帮菜中的创新之作。4. 鸡汤煮干丝 详细解释:鸡汤煮干丝选用黄豆制作的豆腐干切细丝,配以高汤炖煮,味道鲜美,营养丰富。5.
红烧狮子头
详细解释:红烧狮子头是苏菜的代表之一,以猪肉为主料,肉质...
苏菜
是哪个省份的?
答:
4. 南宋时期,苏菜与浙菜并称为“南食”的两大菜系。5. 江苏菜的特点包括用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,口味清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美。6. 江苏菜著名的菜肴有金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、
松鼠桂鱼
、西瓜鸡、盐水鸭...
去江苏必点的6道
苏菜
,是“苏菜之魂”,老板都以为你是江苏人
答:
说到盐水鸭,这道菜跟粤菜之中的白斩鸡颇为相似,地位也很高。做盐水鸭的主材料自然是 鸭子 ,还得是 金陵八月的鸭子才行。因为这个时候 桂花盛开 ,鸭子吃起来也最好吃。若是搭配点桂花,甚至还有种桂花的香味!所以这 盐水鸭又叫做桂花鸭 ,做盐水鸭注重的是食材的原味,所以鸭子的口感尤为重要!...
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