酱牛肉的详细制作方法?答:1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤。 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过...
酱牛肉怎么做才好吃?答:第二步,锅中添上水,冷水放入牛肉,焯水,用勺子将表面的浮沫撇干净,直到煮至没有血水冒出的时候,将牛肉捞出来,过一遍凉水,让牛肉紧实,控干。 这一步也非常的关键,可以去除牛肉中的血水与杂质,还可以有去腥的作用,所以在家里我做酱牛之前一定会焯水,这样做出的酱牛肉口感好,而且更加健康。 第三步,牛棒骨一根...