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自家酿酒卖给大酒厂做酒基
白酒
基酒
是什么
答:
基酒
在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中,也算是历史悠久,上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液,由于上世纪60年代,粮食紧缺,为了节约成本,就通过以食用酒精加入增香的调味物质来...
五大
基酒
是什么
答:
1、以金酒为
酒基
的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。金酒,又名叫杜松子酒(geneva)或琴酒,最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。2、以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。威...
四川
基酒
凭什么不准
卖给
外地人?
答:
而四川的
基酒
正因为有了自己的特点,同时也防止被不法分子行使以谋牟利益以是才不准卖给外地人的。
调制鸡尾酒的最好
基酒
是什么?
答:
调制鸡尾酒最常使用的
基酒
——琴酒琴酒(GIN),又称"金酒"或"杜松子酒",是人类第一种为特殊目的所造的烈酒,琴酒的故乡在荷兰,它起源于1660年,最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯(Sylvius)所发明,其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病,最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿...
关于白酒
酿造
的流程 简单点的说
答:
酿酒
基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。(1)酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化...
酒是怎么
酿造
的??
答:
这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数
酒厂
为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂,加
酿酒
活性干酵母(...
唐三镜酒械苏爱东之中国白酒
大型酒厂
用到的技术
答:
唐三镜酒械苏爱东之中国白酒
大型酒厂
用到的技术讲解 串蒸工艺也叫串香法,串香法就是将消醋(或
酒基
)故入煮锅内再将香醅装入中蒸器,然后蒸馏,使酒蒸气通过香醅而将香醅中的香味成分带入酒中,以增加白酒香味的新型白酒生产方法。20世纪60年代中期,北京
酿酒
总厂在董酒串香生产工艺的基础上,成功...
自酿米酒为什么会头晕
答:
其细菌指标含有细菌总数、大肠杆菌群等二项。这就是说,蒸馏酒必须进行甲醇含量检测,而黄酒、葡萄酒等酿造酒是无需检测的,因为在甲醇含量方面是安全的。所以说,
自己在家酿酒
不是不可以,但自酿酒的危害无法预想,所以不提倡消费者
自己酿酒
,建议您还是购买由正规厂家生产的白酒吧。
酒的品种有哪些?
答:
(3)配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为
酒基
,配以一定的物料呈色,香、味,经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。按照制造工艺,目前的酒大都可纳入这三类:酿造酒,蒸馏酒和配置酒。 1、
酿造酒 酿造酒
是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的...
固态
酿酒
法和液态酿酒有什么区别么?
答:
主要区别是,性质不同、工艺不同、特点不同,具体如下:一、性质不同 1、固态发酵法 固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法。2、液态发酵法 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成。二、工艺不同 ...
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