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自制蛋糕里面为什么是湿的
电饭锅
蛋糕
中间
湿的
怎么回事
答:
1、
没熟
,如果制作的时间太短了,蛋糕没有熟,就容易出现蛋糕中间是湿的的情况,这种情况还能补救,将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。2、蛋没打泡,用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡,这样制作的蛋糕才会松软、可口。3、
蛋糊太稀
,在制作电饭锅蛋糕的时候要注意,不要把蛋糊打得太稀,蛋糊稀了不容...
蛋糕
中间有点
湿是为什么
答:
1、面和得太湿,应减少水或者牛奶
。2、鸡蛋等模具太大,装得太满导致里面达不到烤熟的温度。3、
烤的时间太短
。
蛋糕
内部湿软是怎么回事
答:
1、
蛋糕里面没有熟
蛋糕外表看起来像是已经熟了,但切开时里面是湿的,很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候,蛋糕感受到的热量是由外到内的,从模具的内壁到中心,所以中间部分是不容易熟的,这也是很多新手所遇到的情况。解决方法:如果是这样,建议延长烘烤时间。另外,如果你发现蛋糕的...
做的蛋糕里面
有点
湿润
润的是
为什么
?
答:
蛋糕里面有点湿润润的可能是由于以下几个原因:烘烤时间不足:蛋糕在烘烤过程中
,需要足够的时间来让水分蒸发,形成松软的海绵状结构。如果烘烤时间不足,蛋糕内部的水分无法完全蒸发,导致蛋糕湿润。解决方法是延长烘烤时间,确保蛋糕完全熟透。
配方中液体成分过多
:蛋糕的配方中,液体成分如水、牛奶、鸡蛋等...
为什么做的蛋糕里面
湿乎乎的?
答:
2、蛋白的打发不足
,造成内部湿润,且不足以支撑起蛋糕的组织。蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重,关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足,就容易造成内部湿润。对于新手,戚风蛋糕的蛋白霜建议打发至10分发(硬性发泡)的状态,避免蛋白打发不足,造成的内部沾湿的...
蛋糕做
出来
里面
有点湿
答:
相信有很多烘焙新手会有这样的经历,烤出来的
蛋糕
外形OK,松软度也够,可是就是吃起来湿
湿的
绵绵的,到底哪里出了错?原因可能有以下方面:1.烤制过程
中
:①烤制的时间和温度都不够,没烤熟。②烘烤温度过高,导致表面快速烤熟,内部未烤熟就取出。2.蛋黄搅拌的时候:蛋黄在搅拌的时候不均匀,油脂没有...
烤的
蛋糕为什么里面
总
是湿的
自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
答:
烤的
蛋糕为什么里面
总
是湿的
1.烤制过程中 ①烤制的时间和温度都不够,没考熟。②烘烤温度过高,导致表面快速烤熟,内部未烤熟就取出。2.蛋黄搅拌的时候 蛋黄在搅拌的时候不均匀,油脂没有充分乳化,有结块或者颗粒。3.翻拌过程中 蛋白和蛋黄混合的时候消泡了,导致蛋糕发不起来,烤完就是内部...
为什么
蒸的
蛋糕里面是湿的
答:
蒸
蛋糕里面是湿的
有可能是因为加热时间不够,也有可能是因为蛋白打发不到位。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡,也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度。除此之外,我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来,以免蒸出来的蛋糕塌陷。
为什么
蒸蛋糕里是湿的 会导致蒸蛋糕中间是湿的的原因有很多,其中比较常见...
蛋糕为什么
中间
是湿的
?
答:
1、
蛋糕
熟了,中间还是湿的,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的。2、蛋糕熟了,中间还是湿的,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。3、对于重量小的杯装蛋糕:宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。4、对于重量大的烤模蛋糕,宜采用低温烘烤和较长的烘烤时间。5、发现蛋糕中间
是湿的
,可...
做的蛋糕
,中心
湿润的
,不蓬松,请问一下是
什么
问题,今天是第一次做...
答:
蛋糕中心湿润
说明没熟
烤的温度低或者时间不够 蛋糕不蓬松 可能的原因有 蛋清打发过度/打发不到位 或者与面糊混合的时候搅拌消泡了 蛋清打发到硬性 就是提起打蛋器有一个小尖角 蛋清盆倒扣 蛋清不会流出来 蛋清需要先发三分之一的工资面糊里翻拌 以免出筋 混合均匀 再把面糊倒回蛋清盆 同样翻拌...
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