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自制臭豆腐乳的制作方法
怎样
自制臭豆腐乳
视频时间 01:20
臭豆腐乳的制作方法
步骤
答:
1、老
豆腐
用清水洗净后,放在干净的篦子上沥水一天。2、将水分沥干的老豆腐切块儿,整齐的码放在装有天然草木灰的盒子里。(草木灰上铺有干净的纱布)3、将切块儿摆放整齐的豆腐块用保鲜膜覆盖,让其发酵,根据温度的高低来掌握发酵的时间。发酵一周时间,豆腐块上长毛在白酒里过一下。4、放入调料,广...
如何做
臭豆腐乳
视频时间 03:26
臭豆腐乳的制作方法
答:
主料:毛
豆腐
500g。辅料:食盐适量、花椒适量。步骤:1、豆腐切块,拿水煮一下.恺妈觉的煮一下会浪费豆腐里的营养。2、另起一锅,煮上适量水,加花椒,姜片,适量盐,煮开即可。3、将花椒水放凉!4、豆腐块放入花椒水,蒙上一层保鲜纸,等待发酵.温度20度的话,发酵三四天就好了。
农村
自制臭豆腐乳
答:
4.取出将菌毛去掉,装在罐内,一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五香料,最后灌入豆腐浆,将罐封好。2个月后取出,即是
臭豆腐
了。5.贮存:应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁,存放在阴凉干燥处,可保存1年。食用
方法
臭豆腐作为一种佐餐的小菜,宜在春、秋和冬季食用...
怎样
自制臭豆腐乳
答:
1、将坛子用开水洗净凉干。2、选择含水量在70---72%的
豆腐
1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块。3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃—20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下...
自己做
臭豆腐乳
怎么做
答:
进行这一步之前最好把豆腐块放入豆腐乳汁里过一下,相当于播撒菌种,这样发酵更快并且风味更稳定。3.将腐好的豆腐放入无油无水无菌(开水烫)的容器中。4.将上面讲的全部调料煮水,煮开之后过滤掉调料然后放凉倒入放豆腐乳的容器中,调料水没过腐乳即可。一定要多放一点盐,不够咸的话
臭豆腐乳的
...
家庭
自制腐乳的制作方法
答:
做法:1、在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的
豆腐
放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,再放上报纸。3、把盖子盖好,放置四五天左右。
腐乳
好不好吃就看这一步。4、混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。5、把沾好调料的...
河南
臭豆腐乳的
做法
答:
做法一
豆腐乳
都得放辣子面,因为它可以使豆腐乳上色好看而且开胃。首先把辣子面和食盐花,椒面混合搅拌,大约10斤豆腐用1斤5两食盐,一个碗装上 白酒,用白酒给发酵的豆腐乳消毒;一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。将豆腐乳先放在白酒里浸泡一 下,然后将...
农村
臭豆腐乳的制作方法
窍门
答:
农村
臭豆腐乳的制作方法
窍门如下:主料:新鲜豆腐。配料:十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面。1、准备制作臭腐乳的食材。首先准备一块新鲜的豆腐,不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器,以做后面储存臭腐乳用。2、将臭腐乳密封让...
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