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膨化玉米棒不脆加什么
小弟新手做
玉米
挤压
膨化
食品膨化度 口感不好 请高手指点
答:
楼主:为你提供一下方案,1、玉米要脱皮,有玉米皮在内影响口感。2、玉米湿度太大,水分太多膨化不好,膨化后食品不酥。
3、可适当加点白砂糖
。
空心
棒膨化加什么
比较
脆
答:
空心棒膨化加玉米粉和水脆
。膨化空心玉米棒想要更酥脆的做法是将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌,用挤压机挤压,再将其干燥至水分含量百分之二,喷涂植物油,制成膨化原料,另外调制糖浆。
膨化玉米棒
放
什么添加
剂可以让口感
酥脆
呢?
答:
你好,
可以加点复配食品添加剂舒欣脆
,膨化食品口感酥脆,入口化渣,淘宝有卖小包装的舒欣脆。
我买的
玉米膨化
机膨化出来的
玉米棒不脆
,也不像市场卖的,为
什么
,那位先生...
答:
可能水分含量太大,调整为一般25-30%较佳。
同时加点舒欣脆
。
玉米膨化
机为啥生产出的食品硬而不酥呢
答:
你好,你的配料结构不合理,要想膨化食品蓬松酥脆,
必须加点面欣酥G
,不含铝更健康。
膨化玉米棒
加入淀粉会怎么样?
答:
将淀粉加入
膨化玉米棒
中可能会改变它的口感和质地。淀粉可能会增加其硬度和脆性,使其更易碎,但也可能会使其更容易产生口感上的粘滞性。
我现在在做
玉米膨化
食品,但膨化出来的膨化果膨化度不好,口感不好,想请...
答:
糖浆的配方:酱油 20(份) 砂糖60 植物油 0.2 调味料 0.1 乳化剂 0.1 水 适量将上述比例配料煮至白利糖度为65,保持50~70℃的温度,将上述
膨化玉米
放在糖浆中浸渍5~7s,用离心机脱浆5s,除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上,用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、
酥脆
。
膨化玉米棒
有
添加
剂
吗
答:
有
添加
剂。
膨化玉米棒
在制造过程中会添加一些成分,包括食用油、防腐剂和调味剂等。这些添加剂有助于实现膨化效果、改善口感和增加风味。苯甲酸是一种常用的膨化剂,能够促使玉米棒在加热过程中膨胀。食用油提供了热量和润滑,使玉米粒能够均匀受热膨胀。防腐剂的使用有助于延长产品的保质期,确保其品质和...
玉米膨化
机怎样才能膨化效果最好,要
加什么
添加剂
吗
?使它玉米果膨化的...
答:
你好,可以加点无铝膨松剂面欣酥G,
玉米
蓬松个大饱满,口感
酥脆
,无铝更健康。
玉米膨化
机怎么配料
答:
2. 将
膨化玉米
干燥至水分含量为2%,然后喷涂植物油。在食材方面,除了玉米粉和水,也可以加入少量的盐,或者也可以加入其他食材如奶酪、蛋黄等来增强口感。另外,如果需要增加玉米片的颜色,可以加入颜料来调节,使膨化食品更加诱人。以上内容仅供参考,建议咨询专业厨师或查阅有关膨化食品配料及制作的书籍...
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