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腌咸菜为什么会发酸
腌咸菜发酸
是啥原因
答:
腌制不当,变质
。1、根据查询下厨房官网显示,腌制不当,咸菜在腌制过程中没有做好密封工作,会导致食物中的营养成分流失,会出现发酸、有异味等情况。2、变质,咸菜已经变质,会导致细菌滋生,从而出现变酸的情况,还会伴有异味。
为什么腌制的咸菜会变酸
答:
因为受到微生物污染,引起咸菜变酸
。微生物有细菌、酵母菌和霉菌等,它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质,破坏细胞壁而进入细胞内部,使咸菜中的营养物质分解,质量降低,进而使咸菜发生变质和腐烂。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料...
咸菜为什么会发酸
?小论文!
答:
腌菜过程中会产生酸,所以
咸菜有酸味
。
腌咸菜发酸
能吃吗
答:
因为咸菜变酸的主要原因是受到微生物污染
,引起咸菜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等,它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质,破坏细胞壁而进入细胞内部,使食品中的营养物质分解。食品质量降低,进而使食品发生变质和腐烂。咸菜变质后,由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并...
腌
的
咸菜酸
了还能吃吗
答:
咸菜腌酸了,
是因为腌菜的时候食盐量放少了
,造成了咸菜不咸、变酸了,咸菜酸了是可以吃的。把咸菜切成条以后,用清水浸泡一下,多换洗几次水,这样咸菜就不酸了,重新加盐,加味精,加芝麻,加辣椒油调拌均匀即可。
腌黄瓜条
咸菜怎么腌
几天
发酸
了一致在冰箱厨储藏室放着
答:
您要问的是腌黄瓜条
咸菜怎么
腌几天发酸了一直在冰箱厨储藏室放着可以吗?不可以。根据查询下厨房官网显示,腌的黄瓜里面咸盐放少了,里面滋生了乳酸菌,乳酸菌繁殖的过多过快,所以
会变酸
。解决的方法是再多放一些盐,把容器放入冷藏室。
自家
腌
的
咸菜酸
了还能吃吗
答:
如果咸菜没有发生霉变,比如表面发黑、发臭等,而只是出现了酸味,这可能是由于咸菜中的细菌发酵导致,一般还能吃。但是,如果咸菜已经出现了霉点,伴随腐烂、
发酸
、有臭味等症状,那么就不能吃了。此外,需要注意的是,如果
咸菜腌制的
时间过长,可能会导致咸菜变得过于软烂,口感不佳,这时也建议不要食用...
腌咸菜
的酱油
为何会发酸
,如何处理
答:
盐放少了,温度过高,坛子没洗干净或腌制过程中不小心掉入油和面粉,都有可能导致
变酸
。这样处理:放锅里,加入食盐后煮开3分钟,凉后加入适量50度以上的白酒。1、
咸菜
中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。2、咸菜在开始
腌制的
2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐...
腌咸菜
可以放醋吗
答:
同时在白菜的发酵过程中会产生二氧化碳,碳酸,乙醇等物质, 这样可以使白菜
变酸
,而有了一种特殊的酸味。②我们在
腌制
酸菜时,千万不能使用铁质或者铝制容器,因为酸菜在发酵过程中,会产生大量乳酸,乳酸可以将金属容器腐蚀,这样会使腌制出来的酸菜金属元素超标,所以我们在腌制酸菜的过程中,最好要使用瓷...
自己家
腌制的咸菜为什么会酸
呢?
答:
回答:你在咸菜的腌制过程中,只要做到如下几点,就不会发生酸败的现象。
腌制咸菜
的原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不含杂菌,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。准确掌握食盐的用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过...
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