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腌制鸭腿最忌三种调料
腌制
腊肉时,让人最“
忌讳
”的步骤是什么?
答:
1、我们做的腊肉就是
腌制
的时候要腌制得好,食盐要多放,猪肉,用五花肉或后腿肉都可以,洗净,擦干备用。2.洗好后的肉切成适当的大小,备用。3.将花椒和盐,一起炒,炒到发黄即可,将炒好的花椒和盐,晾凉,放入料理机打碎。4、将肉在椒盐里沾匀然后用力揉搓。5、把肉放在缸子里倒入一斤左右的...
鸭腿
怎么
腌制
好吃
答:
麦芽糖加入烤肉酱、生姜抓匀用于
腌制鸭
肉好吃,具体做法如下:准备材料:鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。一、主要食材。二、
鸭腿
放入清水中浸泡2小时去除血水。三、浸泡好的鸭腿放入容器中,加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。四、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。五、腌渍好的鸭...
烤鸭怎么烤
答:
内腔吸干之后就可以进行腌制了,经过腌制的鸭子皮和肉都会入味,即使不加各种酱料也非常美味。洋洋认为
腌制鸭子
的
调味料
应该主要以干粉类为主,不宜使用任何 液体或者膏状调味料,因为后面需要把鸭子挂起来风干,它们很快就会积在鸭子内腔的下部,起不到腌制的作用。洋洋推荐的腌料很简单,只有
三种
成分:1)...
鸭腿
怎么做才好吃?
答:
第一种做法:啤酒
鸭腿
食材准备:鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐啤酒鸭腿的做法:第一步:将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮第二步:锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香...
烤鸭的做法和配料
答:
方法:(1)将鸭脯向上,鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌,向上略抬起,使
鸭腿
肉绷紧,右手持刀将鸭掌从关节处剁下来。然后,将鸭体翻过来,使鸭头朝里,掰开鸭嘴,拉出鸭舌。(2)将鸭颈刀口处的鸭皮翻起,用左手拉住食管、气管,右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管、气管,轻轻捅至鸭膀的上边。再把气管拉断,取出。(3)用...
腊肉
鸭腿
怎么做菜
答:
下边,就为大伙儿详细介绍
鸭腿
的这
三种
作法。一、脆皮鸭腿 原材料:鸭腿(还可以是其他位置)、葱、姜、生抽、糖、五香粉、辣椒面(讨厌能够省去,或是改为白胡椒粉)作法:1、将鹅肉、姜蒜段放进压力锅中,放水抹过原材料,加一勺盐稍为
调料
,等锅气短后再煮5分钟上下,至鹅肉七八分熟就可以;2、...
海南烤鸭的做法和配料
答:
1.
鸭
去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用 2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用 3.将调配好的
调料
均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上 4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在
腌制
好...
吃鸭子有什么
忌讳
?
答:
啤酒
鸭
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料
:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继...
怎样
腌制
做腊肉
答:
1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。
腌
好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到...
咸水鸭怎么吃
答:
以我多年吃盐水鸭的经验,先吃
鸭腿
,再吃鸭脖!问题四:干咸水鸭怎么吃 主料常咸水鸭一只。
调料
:食盐2克,葱2段,姜3片,花椒适量,黄酒10毫升。做法 1.将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,
腌
3小时;2.再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸10分钟,再改用中火蒸20分钟,至...
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