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腌制烟熏肉怎么制作方法
烟熏腊肉制作方法
和配方
答:
1、首先把肉切好,洗净。
2、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油,用手抓匀,静置24小时。3、24小时后挂起。4、进行风干。5、然后生木碳火,架上烤架,如下图所示。6、放上风干的肉,进行烟熏,直到滴油。7、滴油后装盘,这样烟熏肉就已经做好了。
在自已家中
怎样烟熏腊肉
?
答:
烟熏腊肉的做法
五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料
。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把腌料和肉抓均匀,最好多按摩一会,让肉吃进料。腌好的肉用密封袋装好...
烟熏腊肉怎么
做。
答:
制作方法:1.腊肉切片在碗中加水、姜葱片,蒸透备用;2.黄瓜、冬瓜洗净切片备用,木耳泡发后洗净
;3.锅上火,油热后加腊肉片、调味料和三种配料一同炒熟即可。 9》腌腊肉制品买前细鉴别 只要到超市里走走看看,你会发现如今的肉制品种类真是五花八门,你完全不必亲自动手做,就可以吃到美味的肉制品。而其中,腌腊肉...
城市里
如何
熏制
腊肉
?
答:
1. 选择优质的原材料:选择瘦肉多、肉质细嫩的猪后腿肉或者猪腰子肉,切成适当大小的块状。2.
腌制腌
料的配制:腌制腌料包括盐、糖、酱油、酒等,可以根据个人口味和喜好进行适当调整,注意腌制时间不宜过长。3.
烟熏
的
方法
:使用专业的烟熏设备或者自制烟熏器具,一般烟熏温度控制在50℃-60℃之间,烟熏时间根据肉块大小...
熏肉
的
制作方法
和配方是什么?
答:
烟熏腊肉的做法
1、准备好五花肉,洗净放在案板上晒去水分。2、加大粒盐和高度酒
,放在阴凉处腌上三四日,中间有空就多翻动几次。3、大锅里烧水,不用烧开烫手就好,然后把腌好的肉放锅再些洗净。4、洗好的肉,用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干。5、取出风干的肉放在专用的房子里,依次挂...
熏肉
的制做
方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的
制作方法
。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟
烟熏肉
差不多。一、
腌制
:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
求
烟熏肉
的做法?
答:
烟熏
料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺
制作
过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、
猪肉
内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟。3、此时,可以炒制椒盐
腌
料。锅内放入盐、花椒、八角...
在农村熏制
腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
(
烟熏腊肉制作方法
) 1. 首先把带着皮的后臀肉和猪五花肉把猪毛清理干净后洗净控水,改刀4-5厘米厚,放入餐具中,把八角、和花椒用菜刀,慢慢的切碎或者用粉碎机打碎,把生姜切成米备用。 2. 把肉中加入各种
腌制
辅料,(八角4个、花椒一小把、姜1块、白糖1勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、)(个人口味...
熏肉怎么
做的?
答:
一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。二、加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使
猪肉
充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟。三、炒制椒盐
腌
料。锅内放入盐、花椒、八角,小火炒至盐略微发黄,花椒香味浓郁,自然放凉。四、把炒好的腌料倒入肉条,...
烟熏肉怎么
做的
答:
1、猪脸皮肉刮干净表面的毛,然后用清水清洗干净,再切成条状备用。2、把切好的猪脸皮肉放进干净无水的容器里,加盐、酱油、十三香、料酒、辣椒粉。3、加入所有调料后搅拌均匀,然后静置一旁
腌制
一段时间。4、生一盆木碳火,将腌好的猪脸皮肉铺在烤架上
烟熏
。5、熏至猪脸皮肉变成金黄色,滴油...
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