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腊鸭的做法详细步骤
怎样腌制
腊鸭
?
答:
1、第一步把鸭肉洗净,沥干水分。2、锅中放盐和花椒
,把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐,花椒,糖,白酒,放入容器内。4、盖上盖子,放冰箱24小时。5、挂起自然风干。6、风干就已经完成了。
怎样制作
腊鸭
?
答:
12、晾晒四五天鸭腿就会滴油,接着在晾晒两三天,闻着有腊香味即可收起。13、做好的
腊鸭
腿放保鲜袋收起,放入冰箱冷藏保存。
晒
腊鸭
怎样
制作方法
答:
自制腊鸭的做法
1 买的冰冻的鸭腿子,如果有条件的话,就买新鲜的。2 洗干净,擦干水份 3 佐料配好 4 放锅里小火炒到香味出来
,并且颜色变黄 5 等冷了以后,就抹在鸭腿上,放入缸里,用塑料盖好,上面压重物。6 七天以后,拿出去晒,晒几天就好了。小贴士 一定要洗干净了以后再腌,吃之前...
五香
腊鸭的
腌制方法
答:
盐 100克 方法/
步骤
1 准备一只鸭子,内脏去掉,特别是里面的膜和肺要去掉,鸭子的气管食道都拿掉。请点击输入图片描述 2 先把鸭子用盐涂抹全身,腌制3-4小时 请点击输入图片描述 3 把调料一次放入容器中搅拌均匀 请点击输入图片描述 4 把鸭子放入容器内,腌制4-5天,要记得每天翻面,使调料充分腌...
腊鸭做法
答:
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状,用温水洗去骨头渣子。2、锅里上水
,放入腊鸭块儿一起大火煮开。3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用。4、萝卜洗净去皮切成块状。5、生姜大蒜切大块待用。6、小米辣切斜段。7、锅里上油,小火放入大蒜生姜末爆香。8、加入小米辣。9、一勺香辣酱炒出红油。10、...
鸭子
怎么
咸制
答:
腊鸭做法步骤
:食材:鸭子、高度白酒 调味:食盐、花椒、辣椒、胡椒、八角、桂皮 1、准备鸭子一只,处理干净,先用清水浸泡,再用盐水搓洗干净,控干表面的水分,接下来的一步,用牙签把鸭肉的表面扎一扎,多扎几个小孔洞,方便后期入味。2、准备小料,1小把花椒,5个干椒,10克胡椒,2个八角,1块...
腊鸭的
家常
做法
答:
难怪人们趋之若鹜。主料
腊鸭
半只 辅料 花生油一勺 精盐一撮 辣椒几个 姜丝适量
步骤
1
腊鸭
子在制作的时候放了大量的盐,所以非常咸,事先要剁成小块 步骤2 用水煮两次,最大可能去除咸味 步骤3 煮好的鸭肉控干水 步骤4 锅里放少许油,将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻,沿着锅边...
腊鸭做法
腊鸭怎么
做
答:
1、原料:鸭子。2、配料:盐、五香粉、二锅头(高度白酒)。3、鸭子冲洗干净,如果是整
鸭
要去除内脏,最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。4、盐、高度白酒、五香粉。5、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层,然后再涂抹上五香粉,最后将白酒喷在鸭子里外,当然也可以用手来...
晒
腊鸭的做法
视频时间 05:53
腊鸭的
正宗
做法
腊鸭怎么
做呢
答:
1、将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物。2、把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚。3、从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开。4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断,并把肋骨剁断六七条。5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。6、用精盐200克把
鸭的
头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼...
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