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腊肉的腌制方法盐配比
做
腊肉的
步骤?
答:
五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、
盐
2勺。 二、
腊肉的做法
: 1、把生姜切成片。 2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。 3、把五花肉放入碗里。 4、加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。 5、取一个大盆碗,放入剁碎的干红葱...
做
腊肉
:肉和
盐的比例
是多少?
答:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把
盐
炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后
腌制
12个小时左右 8、12...
怎样用猪肉来制作
腊肉
?
答:
腊肉
制作
方法
和制作好的腊肉食用方法: 1.先准备3条洗干净的五花肉,大约1600克, 2.加入3个八角,3片香叶,10克花椒,2克桂皮,加入30克白糖提鲜,40克老抽上色。 3.接下来加入100克生抽提味,40克白酒去腥的同时让肉不容易变质,撒上50克盐下手把调料涂抹在肉上,让肉的每一处都粘满调料。 4.盖上盖冷藏
腌制
3...
腌制
咸肉,肉和
盐的比例
是多少?比如十斤肉放多少盐
答:
制作步骤:1、炒锅放入
盐
130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块,开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2、盛出炒好的香料盐放凉,加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀(香料盐可以用来
腌制
各种咸货)3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面,淋上白酒,拍打均匀 4、五花肉均匀蘸一层香料盐,静置5分钟,再次蘸一遍...
做
腊肉
10斤肉放多少盐最合适
答:
做
腊肉
时,10斤肉放多少盐最合适,这个问题的答案因人而异,因为每个人的口味和腌制方法都不同。但是,根据一些常见
的腌制方法
和经验,一般来说,10斤肉需要放150克左右的盐。 这个
比例
仅供参考,具体还需要根据个人口味和腌制方法进行调整。如果喜欢咸一点,可以适当增加盐的用量;如果喜欢淡一点,可以适当减少盐的用量。
广式
腊肉
调料配方10斤
答:
广式
腊肉
调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 2、
做法
找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要
腌
10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。 3、猪肉风干水分后 涂上高度白酒,然后把炒成金黄色的食盐...
腌制腊肉
放
盐的比例
是多少腌制腊肉放盐的比例是怎样的
视频时间 500:25
腌渍
腊肉
,一斤肉应该放多少盐?
答:
腊肉的做法
有很多,不同的地方有不同的做法,四川那边腌渍腊肉大多数是10斤肉3到4两
盐的比例
。湖南腊肉腌渍方式跟四川腌渍腊肉稍有不同。湖南腊肉:做法是把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就...
腊肉的腌制方法盐配比
答:
2. 配比的重要性:
盐的比例
对
腊肉的
最终品质至关重要。盐过少可能不足以抑制细菌生长,导致腊肉变质;盐过多则会使腊肉过咸,影响口感。通常,
腌制腊肉
时盐的比例为肉重量的2.5%至3%。这个比例可以根据个人口味和腌制时间的长短进行微调。3.
腌制方法
:腌制腊肉时,除了盐之外,还可以添加其他香料和...
腌腊肉的盐怎么配比
答:
100克猪肉放1克
盐腌制
,以下是
腌制腊肉的
具体
做法
。主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分 2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时。3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化。4.把肉放入盆...
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