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腊肉的熏制方法和配料
城市里如何
熏制腊肉
?
答:
在熏制过程中,
可以加入樟木屑、桂皮、草果等熏制材料
,以增加腊肉的香味。最后,进行保存。熏制好的腊肉应当放置在干燥通风的地方进行保存,避免阳光直射和潮湿环境。腊肉的保存期限一般为2-3个月左右,可以根据需要进行调整。总之,在城市里熏制腊肉的过程与传统的方式有所不同,但是通过适当的替代方法和技巧,同样可以制作出...
腊肉
制作
方法和配方
答:
腊肉的制作方法和配方如下:1、将肉切成标准带肋骨的肉条;2、将肉条和干腌料混合;3、将肉条漂洗晾干后熏制
;4、最后将熏制后的腊肉保藏3-4个月即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用...
烟熏
腊肉
制作
方法和配方
答:
1、首先把肉切好,洗净。2、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油,用手抓匀,静置24小时
。3、24小时后挂起。4、进行风干。5、然后生木碳火,架上烤架,如下图所示。6、放上风干的肉,进行烟熏,直到滴油。7、滴油后装盘,这样烟熏肉就已经做好了。
广式
腊肉
做法大全
答:
如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。2.腌渍:切好的肉条与干腌料擦抹擦透,腌渍3天翻缸3.
熏制
有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干,通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布 抢首赞 评论 分享 举报 ...
烟熏
腊肉的
腌制
方法和配料
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚
烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
腊肉
怎么
熏制
答:
配料
:五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗 烹饪步骤:1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀...
腊肉
怎么熏的求教程
答:
1、拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他
调料
拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2、腌制、拌好后入盆腌,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥...
腊肉熏制的方法
答:
2、腌渍有三种
方法
:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液...
熏
腊肉的
正确步骤是什么?
答:
烤10-20分钟,使肉表面呈现出漂亮的棕红色。6. 切片食用:将
熏制
上色后的猪腰子肉晾凉,然后切成均匀的片状,即可享用。注意:在制作熏
腊肉的
过程中,各种
调料
的用量可以根据个人口味适量调整。同时,熏腊肉的制作需要一定的技巧和经验,建议初学者可以先从小批量尝试开始,逐步掌握制作
方法
。
四川风干
腊肉的
制作
方法及配料
答:
方法
/步骤 1 五花肉清洗干净,沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上
调料
和猪肉全部混合一起,酱料均匀涂抹在肉上,放冰箱等待1-2天,或者密封好放在温度低的室外,中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3 腌制后的效果 请点击输入图片描述 4 用绳子串起来,挂在通风的地方 请点击输入图片描述 5...
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