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腊肉是如何做的
腊肉是怎么做的
答:
1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。...
腊肉是怎么做
出来的
答:
1、需要的食材:上好的五花肉,盐,白糖,生抽,老抽,白酒、花椒。2、做法:用清水彻底清洗干净五花肉,将五花肉切成五厘米宽的长条,用竹签在上面扎上很多小眼儿,把花椒放到锅里炒熟,炒熟后用手直接搓到五花肉表面。3、再加入少量盐,白糖,生抽,老抽,白酒放到盆里腌一下,调料入味后五花肉放到...
做腊肉的
步骤?
答:
1、
做腊肉
最好用五花肉。 2、腊肉要晒八成干。 3、腊肉不能淋雨。 1 评论 分享 举报 青藤下的木椅a1 2023-06-07 · TA获得超过533个赞 关注 展开全部 腊肉在我国已经存在数千年,已经是家家户户都了解的传统美食,下面我把我家常用的腊肉制作配方和技巧全分享给大家,打算自己腌晒
腊肉的
朋友,记得收藏了...
腊肉是怎么做的
?
答:
当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。
(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软
,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始...
腊肉如何做的
答:
晾干水分;准备好适量食盐。3、将食盐均匀地涂抹要猪肉上,注意每个地方都要抹到,不然肉就会变质。4、腌蹄膀时,要注意将食盐抹到每一处。将腌好的蹄膀放入缸中;将腌好的肉放入缸中。5、最后将所有腌好的肉一起放在大盆中,让盐水将肉浸泡三四天,就可以将肉挂起来风干,制作成美味的
腊肉
了。
腊肉是怎么做的
?
答:
一种常见的腌制方法是将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料均匀地涂抹在肉的表面,使其充分吸收味道。接着,将腌制好的肉放入容器中,密封保存,放在阴凉通风的地方,让其自然发酵。腌制的时间一般为7-15天,具体时间根据当地的气候和个人口味而定。晾晒是
腊肉的
另一...
腊肉如何
清洗
腊肉的
做法
答:
1、将
腊肉
,放在淘米水下进行浸泡,如果是淘米水温度在30°以上,浸泡至少15分钟;如果是冷的淘米水,请浸泡半小时以上;将浸泡好的腊肉再放入温水下,使用刀进行刮皮处理,将烧焦的皮全部处理掉,刮完后显示金黄色的带皮肉即可;将刮好皮的腊肉,再次清洗干净,放入新的温水下,使用干净的抹布进行清除...
腊肉制作流程
腊肉是怎么做
出来的
答:
1、材料:肥瘦相间的猪肉20斤,花椒适量,白酒适量,生姜适量,盐适量。2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉
做的腊肉
比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。3、给每块肉均匀的抹上盐,抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均匀,盖...
腊肉是怎么
做成的?
答:
家制
腊肉
(一)的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克 调料:盐75克,花椒13克 家制腊肉(一)的特色:肉色暗红,味道鲜美,具有浓郁的烟芳香味。教您家制腊肉(一)家制腊肉做法 1.(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和...
腊肉是怎么做
出来的
答:
土家
腊肉的
制作方法是:(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;(2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;(3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分挂到熏房中;(4)用松柏枝加核桃壳、...
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