77问答网
所有问题
当前搜索:
腊肉制作方法和配方烟熏
正宗
腊肉
的
烟熏方法
答:
烟熏料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳
。2、上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。3、腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天。4、阴凉干燥处悬挂风干,大概4-6天后表面完全干燥,手捏一下内部有柔软干即可。5、...
如何自制
烟熏腊肉烟熏腊肉
的
制作
工艺
答:
1、五花猪肉1000克。2、
腌制
料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 3、烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。4、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。5、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。
四川正宗腊肉熏制
方法
四川
烟熏腊肉
怎么熏制
答:
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量
。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备熏制了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中,不留明火,只让柏树枝慢慢地...
如何做
烟熏腊肉
?有哪些
方法
?
答:
腌制:腌制是烟熏腊肉的关键步骤
,它决定了腊肉的风味。首先,将猪肉清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。然后,准备腌料,常见的腌料有食盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料。将腌料均匀涂抹在肉块上,确保每一部分都腌制到。腌制时间一般为7-15天,具体时间根据肉块大小和个人口味偏好调整。腌制期...
烟熏腊肉方法
答:
2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可
。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。4、放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放...
熏肉
的制做方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的
制作方法
。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“
腊肉
”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟
烟熏
肉差不多。一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
四川
烟熏腊肉制作方法
怎么做四川烟熏腊肉
答:
1、将二锅头倒入碗中,将准备好的五花肉一条一条放进碗里蘸匀二锅头
腌制
。2、热锅倒入海盐,在海盐中加入花椒、八角爆香。3、将腌制好的五花肉放入海盐锅中,均匀裹上海盐。4、裹好后用保鲜膜密封放进冰箱腌制7天。5、腌制完成后,将五花肉挂在户外的架子上风干7天。6、将松木泡水,烤箱放木炭和松木...
烟熏腊肉
的
制作方法
有哪些?
答:
烟熏腊肉
是一种传统的中式烹饪方法,它通过
腌制和烟熏
的方式,使肉类具有独特的香味和口感。以下是烟熏腊肉的
制作方法
:选材:首先,选择新鲜的猪肉,一般选用五花肉或者猪腿肉,肉质鲜美,肥瘦适中。腌制:将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料进行腌制。腌制的时间一般为24小时...
烟熏腊肉
的
制作方法
是怎样的?
答:
烟熏腊肉
是一种传统的中式烹饪方法,它通过
腌制和烟熏
的方式使肉类食品具有独特的风味和口感。以下是烟熏腊肉的
制作方法
:准备材料:选择新鲜的猪肉,最好是五花肉或者瘦肉,肉质鲜嫩,肥瘦相间。此外,还需要准备腌料和烟熏用的木屑或茶叶。腌制:将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽...
如何在家
制作烟熏腊肉
?
答:
铝箔纸(用于包裹木屑进行
烟熏
)
制作
步骤:
腌制
肉:将盐、糖和香料混合均匀,按比例加入*盐(如果使用)。将混合物均匀涂抹在肉的每一面上,确保每个角落都覆盖到。然后将肉放入塑料袋或非金属容器中,密封好,放入冰箱腌制。腌制时间取决于肉的厚度,通常需要几天到一周。清洗和晾干:腌制时间结束后,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
农家自制腌熏腊肉
家庭简易烟熏制作方法
烟熏腊肉的烹饪方法
烟熏腊肉怎么做好吃
广式腊肉制作方法
烟熏火腿的家常做法
热天烟熏腊肉需要加什么
腌腊肉怎么做才好吃
腊肉香肠怎么烟熏好吃