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脱骨红烧排骨的做法
做
红烧排骨
,有哪“2不放2窍门”?
答:
一、排骨提前浸泡
排骨焯水前用凉水浸泡1小时,不仅可以泡出排骨中的血水,去除腥味;还能使肉质张开,在接下来炖煮过程中更易入味。二、排骨焯水后不用凉水冲洗 排骨焯水后切记不能用凉水冲洗,用凉水冲洗排骨,热胀冷缩,会使排骨的肉质紧缩,导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂,所以一定要用温热水...
如何做红烧排骨颜色好看还
脱骨 红烧排骨
颜
做法
介绍
答:
1、
排骨
半斤、香叶2片、白糖2-3勺、生抽1勺、蒜3瓣、干辣椒3个、姜5-6片、八角2个、桂皮1-2块、盐适量、油适量。2、小肋排2-3根,剁成段,每段3-4公分最佳。3、排骨泡在凉水里半小时左右,捞出备用。4、冷锅冷油,小火,舀两勺白糖放油里炒糖色。一直搅拌,不能心急。直到白糖刚溶化...
脱骨
又好吃的
红烧排骨
都有哪些
做法
?
视频时间 00:34
红烧排骨
怎么做?
答:
制作方法:1.排骨洗净,冷水下锅,加葱姜片,料酒,大火烧开,撇去浮沫,然后改小火煮15分钟左右至排骨熟烂(不能脱骨哦
!熟烂度自己控制)捞出,凉透后分成两份,其中一份红烧排骨,另一份冷藏或冷冻保存,留下次再次。2.锅上火加食用油,下葱姜片炒香,下熟排骨段,烹料酒,生抽翻炒均匀,...
红烧排骨
怎样做好吃又简单
答:
6、锅内汤汁烧开后撇去浮沫,调小火,开始炖排骨,大概炖25分钟左右
,这个时候汤汁比较粘稠,排骨也上色,脱骨了,加入青红椒翻炒均匀,青红椒的香味散发出来时,即可出锅。 ps:喜欢吃重口味的可以加辣椒,花椒,喜欢酱香味道,可以适当的加一点排骨酱,海鲜酱。红烧排骨是一款很经典的家常菜,想...
红烧排骨
(家庭版)怎么做好吃又简单,
做法
视频时间 00:15
红烧排骨
怎么做嫩
视频时间 00:30
红烧排骨的
烧法
视频时间 02:37
红烧
大排
的做法
答:
最简单的
红烧排骨做法
: 好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱...
家常红烧排骨
炒糖色需要注意什么吗?
答:
【制作步骤】1、
排骨
剁成块,用清水冲洗干净后放入锅里,煮开2分钟,将残留的血沫全部煮出来,注意焯水的时候一定要冷水入锅,这样味道才能更好。煮好后冲洗干净,捞起来沥一下水,然后把那些大块的切开,再剁小一些。2、锅中放适量的食用油,而后加冰糖炒到融化呈现出一种焦糖色之后,倒入焯水后的...
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