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肉过油几分钟就熟能吃
过油肉
过多长时间最好
答:
过油肉在油温120度左右的时候过3-5秒就可以了
,肉下去后变成红色后就可以捞起了。此菜成菜要求:色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。“过油肉”是山西的名菜之一,最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。经过历代厨师...
肉炸油锅多久熟 烧肉油炸多长时间
答:
1、大概要10分钟才可以熟
,但是这要根据自己的家庭环境来进行判断的,所以说在油炸的时候大家要看好肉的状态来判断有没有熟。可以用竹签扎一下这个肉,如果很容易就扎透了,说明熟了。2、还可以看油的变化,如果有变色变透明微黄,看不到气泡后再炸30秒。如果是排骨的话,看排骨两端的肉收缩,两端的骨头...
过油
怎么过 肉怎么过油才嫩
答:
过油的食材通常会进行二次烹调,
肉类表面变色、大约七、八分熟即可起锅
,若太熟会降低口感、失去鲜味;不够熟则可能让食材残留异味。POINT 6 沥油:过油完成的食材起锅后必须把多余的油沥干,才不会影响后续的料理。
肉丝肉片
过油
一般的多久
答:
140℃左右吧吧
,最好是刚刚好油面波动,有青烟的时候,大约140°左右,具体时间不知道,不过可以根据油的变化来明白什么时候该过油 肉用淀粉拌一下,就是把淀粉加水成溶液,注意不要加太多水,然后放肉进去,下锅后,注意搅拌使受热均匀,等肉由红发白时,不要等肉完全变白,这个时候,分两种情况继续...
过油肉
咋做
答:
腌制时间大约为1到2个小时左右
,腌制时间长一些,做出的过油肉会更入味。我认为,做过油肉,第三个需要掌握的步骤是过油。过油肉,顾名思义,其中一个关键步骤,就是“过油”。和滑炒肉片不同,做过油肉,过油的油温一定要高,而且要用大火,使用7成左右的油温很为适合,高油温会迅速让肉片表面...
如何做出美味的
过油肉
?
答:
切肉时要均匀,这样烹饪时才能保证每片肉的
熟
度一致。腌制肉片时不要放太多的水,以免影响肉片的口感。
过油
时油温不宜过高,以免肉片外焦里生。炒制时动作要快,以免肉片过度受热变老。通过以上步骤,你可以做出一道色泽诱人、口感鲜嫩的
过油肉
。这道菜适合搭配米饭或是面食,也是家宴中受欢迎的一道佳肴...
肉类
过油
再蒸多久
就熟
了
答:
大概三十
分钟
左右,把切好的走油肉码放在锅上,将锅中剩余的汤汁浇到肉上,一般来说,最后隔水蒸30分钟左右出锅
就可以
了。
兔肉
过油
变色是不是
就熟
了 兔肉过油变色就熟了吗
答:
兔肉
过油
变色
就熟
了吗1、兔肉过油变色就熟了。2、兔肉煮10到20
分钟就
可,具体时间由根据肉块的大小厚薄以及对肉的处理的方法来决定。炖兔肉用高压锅大概十五分钟兔肉就已经变得软烂;红烧兔肉时用普通超过就需要15分钟,时间过长兔肉肉质会变柴。兔子较大块的话,所需的时间要比小块兔肉长。根据不同...
山西
过油肉
家常制作方法是什么?
答:
且流出来的油也更加有香味。然后紧接着就用剩下的油加入各种料开始翻炒,爆炒出香味之后加入肉片,肉片差不多
熟
了之后再把其它的配料加进去。大概三
分钟
左右
就可以
了,想让汤汁变得更浓点的话,就可以加点淀粉勾芡,然后大火稍微收汁,出锅!完美的一道
过油肉就
出来了。你学会了吗?
如何把
过油肉
做得好吃?
答:
切片:将肉切成薄片,厚度大约在2-3毫米左右,切片时沿着肉的纹理走,这样切出的肉片更容易入味,口感也更佳。腌制:将切好的肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉,搅拌均匀,让肉片充分吸收调味料,腌制时间大约为15-30
分钟
。
过油
:在锅中加入足够的油,油温烧至七成热(大约...
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