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肉滑的做法窍门
滑肉
片怎么做才更嫩
答:
醋或柠檬助嫩在腌制时添加少量醋或柠檬汁,酸性物质能帮助分解肉质,让肉片更嫩滑
。划浆嫩化腌制后,肉片裹上淀粉水并进行划浆处理,这样能更好地让淀粉与肉结合,提升嫩度。掌握烹饪火候滑肉片烹饪时要
避免大火,选择快炒
,这样能确保肉质在短时间内熟透,保持嫩滑。通过巧妙地选择肉类、精确切割、科...
正宗
滑
肉片
的做法
答:
1、材料:猪肉500克,酸菜150克,鸡蛋1个,葱2根,盐5克,淀粉200克。2、酸菜洗干净,挤干水分,切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净,沥干水分,和酸菜放一起。3、锅里放入适量猪油,油热以后,放入酸菜和蚕豆瓣,煸炒出香味。4、加入适量水,水的量根据需要做的
滑肉
量来决定,可以比平时做肉汤稍微多...
怎样腌制猪肉又嫩又滑
答:
1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状,或切成条状。2、切好之后,把猪肉用清水清洗一下,去除残留的血水。3、准备一个干净的碗放入切好的肉片,依次加入切好的蒜末、姜沫,胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀,腌制15分钟。4、腌制好之后,即可进行烹饪,如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等。
滑
肉片
的做法
答:
腌制是滑肉片嫩滑的关键
。将猪肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖,用手抓匀,确保每片肉都均匀裹上调味料。静置腌制15-20分钟,让肉片充分吸收调味料,使其更加入味。裹粉下锅:腌制好肉片后,将其取出,放入一个干净的碗中,加入适量的淀粉和鸡蛋,再次抓匀。这一步的目的是让...
猪
肉滑
怎么做
答:
猪肉
滑的做法
:一、材料 猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐 二、做法 1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥,再用搅拌机把肉打成泥。2. 把胡萝卜也打成泥,加入一个鸡蛋清和少量盐,然后搅拌均匀。3. 可多搅拌一下,更有口感,嚼着有劲。4. 分装到保鲜袋放在速冻箱里,用的时候...
牛肉
滑
最正宗
的做法
牛肉滑怎么做好吃
答:
制作方法
:1、将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30分钟;2、将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,拌成蛋浆;3、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,再放入牛肉片泡油至熟,用笊篱捞起沥去油后,倒入蛋浆中一起拌匀;4、余油倒出,将炒锅...
福州牛肉
滑的做法
及图解
答:
水放点盐烧开下肉 请点击输入图片描述 轻轻拨散 请点击输入图片描述 锅边开始沸腾时放入芹菜末,喜欢的话还可以加点葱末。请点击输入图片描述 加胡椒粉、香麻油,加完就完全沸腾了 请点击输入图片描述 出锅即可享受美味。请点击输入图片描述 超嫩
滑的
牛肉 请点击输入图片描述
做法
二:牛肉滑 减脂塑形 ...
五花肉怎么做
滑肉
片
答:
第一步。肥瘦相间的五花肉去皮,切成薄薄的长条状,打入鸡蛋,抓一把红薯粉面子,抓拌均匀;第二步。烧一锅热水,煮沸的状态,把抓匀的肉一条条放进去,等表面的红薯粉面子变得晶莹剔透就捞起来备用。备注:不要全部选择
瘦肉
,肥瘦相间的肉吃起来更好;鸡蛋的数量根据吃饭人口定,我是两个人打了一...
滑肉片怎么做(猪肉
滑做法
)
答:
步骤:1、里脊
肉
切粗条后加盐,淀粉,料酒拌匀腌制15分钟。2、花椒用蒜白研成末然后与淀粉,白胡椒加生抽调成汁备用。3、香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。4、葱切葱花,姜切细丝。5、蒜拍扁切碎,香菜切小段。6、底锅热油先爆香姜丝再依次放入葱花,蒜末爆香。7、倒入提前腌制好的肉条煸炒至...
滑溜鸡肉片
的做法
答:
盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉、清水适量。步骤:1.鸡胸肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。2.葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。4.加入鸡肉片煸炒至变色。5.加入生抽、白胡椒粉、鸡精、清水煮开。6.用淀粉水勾芡,煮至汁浓鸡肉片变得滑溜即可。
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