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老豆腐别名
什么是
老豆腐
?
答:
老豆腐,
又称北豆腐、硬豆腐
,是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以上。嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含...
高唐县饮食文化
答:
高唐县以其丰富的饮食文化闻名,其中尹集镇老王寨的驴肉加工历史长达300多年。驴肉曾作为贡品远销日本和东南亚,清末民国时期更是出口佳品。小屯糖藕、罗汉饼、空心面、香油馓子、
老豆腐
、凉粉和乌枣等传统美食,以其独特的风味和悠久历史而备受青睐。高唐老豆腐,
别名豆腐
脑,制作讲究,配料独特,深受食客喜...
豆腐
的
别名
叫什么
答:
豆腐有众多的别名,
包括黎祁
、犁祁、来其、寒浆、乳脂、软玉、国菜、小宰羊、王粮、水板、水判、水林、甘脂、白虎、白麻肉、豆乳、豆脯、盐酪、素醍醐、植物肉、菽乳、脂酥等。
什么叫买
豆腐
答:
豆腐是黄豆制品,把黄豆加水发胀,磨浆去渣,煮熟后加入盐卤或石膏,使豆浆中的蛋白质凝固就成了豆腐。
别名又叫水豆腐、老豆腐
。买豆腐 顾名思义就是买上面的东西
南北豆腐
居然有如此大的差异
答:
南豆腐 又称石膏豆腐
,使用石膏液作成型剂,质地软嫩、细腻。北豆腐 用盐卤凝固,硬度、弹性和韧性较强,也称老豆腐、硬豆腐 。北豆腐 小时候,最怕老爸做的老豆腐汤,总觉得有股苦苦的味道,只要看到他夹起一块豆腐,我都会条件反射地端起碗,用脸把整个碗遮住,生怕一不留神他会扔进碗里。对豆腐...
豆腐
在古代叫什么
答:
.“黎祈”常见写作“黎祁”,它是“黎祁”的异形词。.清代毛俟园的《
豆腐
诗》用过它:“珍味群推郇令庖,黎祈尤似易牙调。.谁知解组陶元亮,为此曾经三折腰。.”.【黎祁】豆腐的
别称
。但是,却没有多少人全面而详细地描述过豆腐的制作方法。直到一位全国人民的老熟人,明代的李时珍,在自己的...
说说
豆腐
答:
翻开《本草纲目》,说
豆腐别名
水豆腐和
老豆腐
。据说在秦朝的时候中国人开始就用豆腐,使豆腐成为世人喜爱的健康食物。豆腐味甘、咸,性寒,有小毒。和脾胃,下大肠浊气,清热散血,现代医学认为,豆腐高营养、高无机盐,低脂肪,低热量,其丰富的蛋白质有利于增强...
豆腐
脑的营养
答:
豆腐
脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。
豆腐
颂出自林海音哪本书里
答:
菽。
豆腐
又叫菽乳,还有「黎祁」或「来其」两个名称可能是印度或西域系统的语言,直到唐代,都是指奶酪、乳腐冻奶食品来说,后来才变成豆腐的
别名
。《清异录》说「邑人呼豆腐为少宰羊」,可能是因为豆腐普遍成为肉类的廉价代用品。 豆腐在中国社会中,是贫苦老实和勤劳的象征。章回小说与旧剧中,也常喜欢安排一对孤苦...
家乡的
老豆腐
500字
答:
吃
豆腐
脑时也很有意思,先舀起一块,向外滑动,豆腐被分成两半。浇上辣油后,我直接喝,辣得我嘴里冒烟,那才叫爽。喝到最后,我模仿两军战斗,死尸被我吞下。有一次我喝豆腐脑时,玩得太过火了,豆腐被我搅得成了一锅粥。于是我给它取了个
别名
——“稀巴烂”。高唐豆腐脑这家店铺已开了十几年...
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