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绿豆煮了为什么会变红还可以吃吗
绿豆变红
了有毒吗
答:
绿豆变红了并不是有毒,所以大可以放心食用。绿豆之所以会变红,
是因为在煮制的过程中绿豆表层部分溶出的酚类物质会和空气中的氧气发生反应
,一般开盖煮绿豆的时候就非常容易变红,另外绿豆煮成红色和水质也有一定的关系,所以一定要注意。绿豆变红是有毒吗 绿豆是杂粮的一种,里面富含多种营养物质,很...
绿豆
汤
为什么会变成红色
,绿豆汤煮出来为什么是红色的
能吃吗
答:
绿豆汤变成红色能喝。绿豆汤变红色是因为过熬煮的绿豆,
皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中,随着存放的时间,在氧气作用下会逐渐发生变色
。从绿色变棕黄色,再逐渐转为褐色。水质也会影响绿豆汤的颜色,一般在北方煮的绿豆汤是红色的,南方煮的绿豆汤是绿色,两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。/i...
绿豆
汤变红(绿豆汤
变红能
喝吗)
答:
绿豆汤变红后还可以食用
,并没有毒害作用,只是因为绿豆的防暑活性成分主要以多酚类抗氧化物质为主,如果煮出来的绿豆汤变红,则消暑效果不佳,营养物质没有那么全面,但是不影响食用。绿豆汤为什么是红色的 1、与空气接触后变红 接触空气,煮绿豆汤时,将锅揭开来煮,还不时的搅拌,这时引起绿豆汤变...
家里
煮了
点
绿豆
水但是煮出来是
红色
的,红色的绿豆水
还能
不能喝?_百度...
答:
绿豆汤变红主要是氧化还原反应导致的
,因而只需解决了空气氧化的问题,就能使绿豆汤维持翠绿色了,通常危害绿豆汤空气氧化关键要素有滋补汤的ph酸碱度和空气中的含氧量。绿豆汤变红是由于当中的多酚类物质发生空气氧化而造成,在其中并没有有毒物质,且它的营养成分也没遭受显著危害,服用后对身体也没害...
绿豆汤
煮
完水是
红色
的
绿豆还能吃吗
答:
绿豆汤
煮
完水是红色的
绿豆还可以吃
,但是红色的绿豆汤虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。绿豆汤发挥消暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类物质,绿豆汤
变红
代表多酚类物质已经被氧化。绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。我国北方有些地区自来水呈碱性且含...
绿豆汤
煮
完水是
红色
的
绿豆还能吃吗
答:
绿豆汤
煮
完水是红色的
绿豆还可以吃
,但是红色的绿豆汤虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。绿豆汤发挥消暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类物质。绿豆汤
变红
代表多酚类物质已经被氧化,导致绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,...
绿豆
汤
为什么
放了一下就
变红
了,变红后
还能
喝吗?会不会有毒?
答:
只是氧化了而已,没有毒,可以喝。其实
绿豆煮
出来的汤水,本来确实是黄绿色的。但因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质,它们很容易发生氧化、聚合等反应,形成红色物质,绿豆汤就
变红
了。煮的时间太长、敞开盖子、水偏碱性等因素,都会让绿豆汤
变成红色
。北方的水质碱性稍强,钙镁离子多,虽然不...
绿豆变红
了有毒吗
答:
能。综上所述可以知道,除了绿豆变质之外,其他原因导致
绿豆变红
都属于正常情况,是不会导致绿豆产生有害于人体的物质,
食用
之后也不会对人体健康造成威胁,并不需要担心,只是变红的绿豆解毒效果不是很好而已。绿豆汤是煮成红色好还是绿色好 绿色好。虽然说绿豆汤无论是
煮
成
红色还是
绿色,绿豆汤的营养...
煮绿豆
汤
为什么会变红
答:
煮绿豆
汤
为什么会变红
因为绿豆汤和一些铁质的器具有了反应导致的,还有就是做好的绿豆汤氧化了变色了。新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,这多是正常现象。变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。绿豆汤红色好还是绿色好 其实...
绿豆
水
为什么会变成红色
答:
绿豆水是夏天中经常会吃的一种食物,很多人也会在家里煮,但是为什么家里煮的绿豆水会变成红色呢?绿豆水
为什么会变成红色
发生了氧化的原因。绿豆中含有比较多的多酚类物质,经过煮制之后这种成分会溶解到水里,但是这种成分很容易被空气中的氧气以及金属离子等氧化成深色的醌类物质。因此如果在
煮绿豆
水...
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