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红薯粉条加工配方比例
在家里怎么做
红薯粉条
答:
配方:红薯粉50g、低筋粉20g、2个鸡蛋、1勺盐、70g清水、少许肉丝、8只虾干
。红薯粉条的做法:1、红薯粉和低筋粉适量配置两小碗。2、两小碗红薯粉倒入大的容器,加入两小碗水,搅拌让红薯粉充分溶化,加盐。两个鸡蛋先打匀备用,再倒入容器搅拌均匀。3、锅烧热约5分钟,加入小勺油,然后用大勺2-...
做
红薯粉条
的
配方
?
答:
第五步,在粘米粉里加入一丢冷水,倒入锅里小火煮开,边煮边搅拌,这样米浆就变成迷糊了,再把淀粉水放进去,搅拌均匀,当煮到没有水分的时候,把它倒进一个塑料袋里,在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。第六步,提前起锅烧水,水烧开以后,慢慢地把米糊挤进去,全程开大火把
红薯粉
...
红薯粉
怎么做
答:
红薯粉
做成
粉条
方法如下:1、用0、7~1、5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。2、当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当...
粉条
的
配方
?
答:
红薯粉条
的
配方
及做法如下:准备材料:红薯淀粉200克、清水150克 制作步骤:1、将粉和水搅拌均匀,隔水煮至浓稠(底下坐了一盘水),边煮边搅拌,煮过了会结块。2、将粉糊装入模具,尽量不要弄到外面了。3、将模具中的粉糊挤入沸水中。4、粉条浮起,就是煮熟了,煮熟的粉用清水过3次,为了去除多...
在家里怎么做
红薯粉条
视频时间 00:29
做鲜
粉条
的具体
配料
比
答:
无矾鲜
粉条配方
:土豆(
红薯
、木薯)淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-1.5斤、水45-50斤 。 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊,再加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加35斤温水和成粉团,静止15-20分钟。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟...
加工红薯粉条
每百斤淀粉要用多少筋力源
答:
你好,
加工红薯粉条
每百斤淀粉要用3-5两筋力源T型,粉条筋道耐煮,不断条有弹性。也可以使用无矾粉条专用的筋力源K型,用量一样。
不加明矾就做不了
红薯粉条
吗
答:
不加明矾也可以做
红薯粉条
。无矾鲜土豆粉条的
配方
是:土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温水50-200斤。将筋力源与全部淀粉混匀,取5斤淀粉用5斤凉水调糊,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来后,马上捞入凉水降温,晾干8-12小时,浸泡、搓开、沥干、真空或密封包装。红薯粉条,又...
做
红薯粉条
的
配方
?
答:
5. 制作米浆:在糯米粉中加入少量冷水,搅拌均匀后,倒入锅中加热至沸腾,并持续搅拌,直至形成稀糊状。然后,将淀粉水倒入米浆中,搅拌均匀。煮至没有多余水分后,倒入塑料袋中,并在底部剪一个小口,使米浆慢慢流出。6. 制作
红薯粉条
:提前烧开一锅水。将红薯泥逐渐挤入沸水中,使用大火煮至粉条熟透...
粉条
的制作方法
答:
2、制作方法: 选料:制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、
红薯
淀粉及其它淀粉。将选好的优质淀粉称重,按
比例
掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉
加工
要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在1000转/分,这时效果最好。4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速...
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