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红烧鱼汤汁的做法窍门
烹饪当中的
红烧
是一个什么过程?
答:
主料经过初步热处理,改刀后即可进行正式烹调。
做法
是锅内放油,烧热放入料酒及其它调料,加清水或鲜汤,下主料用急火烧开,撇净浮沫,调好口味,继续烧至原料酥烂,使味汁渗入原料内部,用急火收浓
汤汁
即成。两头用旺火,中间用中小火,这是
红烧
成菜的关键。汤烧开后,只有用慢火才能使热量缓缓进...
口味重的
红烧
菜有哪些
答:
④30分钟后,大火收汤,待
汤汁
粘稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。二、
红烧
冬瓜 用料:冬瓜500g、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量
做法
:1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状;2.干红辣椒,切段备用,再切点葱花,备用;3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌...
做
红烧
肉用什么料好吃
答:
红烧
肉好不好吃,辅料也是很重要的,下面不仅告诉你辅料还有
做法
!!红烧肉 首先准备材料:五花肉,姜,草果,冰糖,八角,盐,老抽,生抽,料酒,味精,准备好后将五花肉切成像麻将大小的块,清洗干净后放入料酒浸泡大约1个小时左右,捞出沥干,准备炒锅加油烧热,放入五花肉炒至肉块微黄后放入辣椒,草果...
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