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红烧碟鱼头的做法大全窍门
碟鱼头的做法
答:
鲽鱼头的做法
蝶鱼头 比较常见的就是
红烧
,在家里做是完全可以的,我介绍下:原料:蝶鱼头1个,五花肉片3 、4片(可以不放,放的目的就是让鱼更香)葱段姜片 蒜瓣,米醋5滴,油,糖半汤匙,盐味精适量花椒5粒,大料2瓣,酒少半瓶(酒1加3的水,把鱼头放里面泡15分钟,去腥增鲜) 开始做,...
碟鱼头
怎么做好吃
答:
开大火煮开,再调成中小火慢炖20分钟即可,装盘撒上香葱即可
红烧碟鱼头成品图 烹饪技巧 1.煎鱼的时候,要等一面完全煎好,再翻另一面,以免鱼头散烂,翻一次就行2.这里可以不加面粉,也可以用鸡蛋清,就是防止粘锅3.因为碟鱼头基本是冻过的,本身含盐,所以过程中都不用食盐 ...
碟鱼头
家常
做法
答:
1.去掉鞋底的鳃,清洗干净,从底部一分为二,连接到额头。小心不要打破它。在油中煮沸,彻底油炸,并去除油脂
。2.锅内留少量底油,用葱、姜、蒜、八角将米酒、醋放入炒锅中,加入酱油、麦芽糖醇、盐,放入汤汁烧开,再放入鳎头,中火烤至软烂。热汁稠了,鞋底头就可以端出来了。3.生汁用糯米粉...
红烧碟鱼头
怎么做如何做好吃
答:
红烧碟鱼头的做法
步骤 1. 将
碟鱼的
鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分,最好用厨房纸巾按压掉表面的水分,以免在煎鱼头时,有油点爆出。2. 把葱白,和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。3. 先用姜片擦一下锅的内壁,然后把锅坐到火上,大火加热,锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头...
红烧碟鱼头
怎么做如何做好吃 豆果
答:
做法
1、
鲽鱼头
去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。2、另起锅加少许底油,用葱、姜、蒜、八角炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油,白糖、精盐,添汤烧开,再下入炸好的鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时,加入味精,胡椒粉,拣去葱、姜、八角,将鲽鱼头捞出。3、原汁...
红烧碟鱼头
家常
做法
是什么?
答:
材料:
碟鱼头
一个、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。方法步骤:1、备好食材,鱼头从中间切两半,鱼头翅切下。2、热锅下油多下一点,加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个。3、小火炒出红油。4、下鱼头煎两分钟(不要动鱼头煎至定型)。5、翻面再煎两分钟(同样不要动定型,晃动鱼肉容易散)...
红烧碟鱼头
家常
做法
答:
红烧碟鱼头
家常
做法
:原料:鲽鱼头,酱油、醋、料酒、木糖醇,盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。具体步骤:1、鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。入热油中煎透捞出,控净油分。2、锅中留少许底油,用葱、姜、蒜、八角炝锅,烹料酒、醋,加入酱油...
红烧碟鱼头的
家常
做法
答:
首先,我们需要准备一个新鲜的
鱼头
。最好选择一条较大的鲈鱼头,这样做出来的效果会更好。将鱼头洗净,切成2厘米左右的厚片,备用。接下来,我们需要准备调料。将姜蒜切成末,葱切成段,干红辣椒也切成小段。然后将冰糖放入热锅中熔化成焦糖色,加入适量的清水,放入切好的葱姜蒜以及干辣椒,煮开后...
红烧碟鱼头的
详细
做法
答:
具体
做法
:先将一块老姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎
鱼头
时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用,锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜块、葱节、蒜片煵出香味,倒入滚开水,猛火烧至汤成乳白色(用猛火炖只需两、三分钟就可使汤成乳...
红烧碟鱼做法窍门
如何制作红烧碟鱼
答:
1、先把买到的
鲽鱼
进行解冻,然后用水进行简单冲洗。2、清洗完毕后,开始刮鳞。一只手按住鱼的身体,另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞,一定要仔细,鱼鳞本身很细小千万别漏刮。3、处理好鱼鳞后,掰开
鱼头
开始处理鱼鳃,鱼鳃很脏的一定要丢掉。用手掰开鱼头后,一只手用力把鱼鳃揪出来就好了,鱼鳃长在...
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