怎么做红烧大排比较嫩窍门?答:剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以。 盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了...
大排怎么烧好吃?答:红烧大排的做法 做法:1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟。2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了。3.锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁。蜜汁烤大排的做法 主要...