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粤菜蒜香骨的腌制方法
金牌
蒜香骨
怎样做才好吃?
答:
1、首先我们准备一斤的排骨,洗干净。泡水去血水,泡2-3次,每次2-3个小时。去血水的目的是炸的时候不会发黑,尤其是
骨头的
位置。如果赶时间就多洗几次,然后稍微用力去捏一下骨头,把血捏出来一点。2、然后等血水泡干净以后放入少量的小苏打抓一抓。放小苏打可以让肉嫩一些,否则炸出来会很扎实。...
粤菜
名菜
蒜香骨
制作
方法
及斤两
答:
制作步骤:1、盆里放水,加少许料酒,排骨放到盆里泡30分钟,去除血水。滤干水,用厨房纸吸取多余的水分。2、
蒜
葱切成碎末。3、把葱蒜末放入大盆,加入盐,蚝油,生抽,搅拌均匀,再把排骨放入盆中,一起腌制3小时以上。4、
骨腌制
后烤前加少许淀粉,空气炸锅拉篮放锡纸,放入腌制好的排骨,剩余的酱...
蒜香骨的
做法
答:
蒜香骨的
做法,如下:蒜香骨的配料:蒜末(可以多一点)、姜末、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、生抽。把排骨洗净,斩段,放入蚝油,糖,料酒,胡椒粉,姜,生抽腌一小时,蒜末备用,烧好油,油温不用太高,入锅前把排骨拍上一层粉(面包糠当然更好啦)。放入锅里中火炸至金黄色(炸好出锅后,最好...
求
粤菜
名菜
蒜香骨
制作斤两
答:
做法:
1排骨剁同等长段,冲水约2—3小时,挤干水份后放入盐、味精、调料腌制半小时
,后用拍碎大蒜籽一起腌制24小时 2排骨腌制后和生粉一起和匀,将锅内下油烧至七成油温炸至金黄色出锅,洒上椒盐粉装盘出品即可。
粤菜
十大名菜
答:
1、蚝皇凤爪:蚝皇凤爪,是广东省的传统名菜,属于
粤菜
系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调
方法
制作精细,先煮后炸再炖而成。2、
蒜香骨
:蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜,主料是排骨,配料是胡萝卜、洋葱,调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。3、煲仔饭:...
金牌
蒜香骨的
介绍
答:
金牌
蒜香骨
是广东省传统的汉族名菜,属于
粤菜
系。此菜色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。以猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸等制作而成。
特色
粤菜
菜谱做法
答:
3、
蒜香骨
蒜香骨是广东传统名菜之一。蒜香骨是选用鲜嫩的排骨为原料,加入蒜泥,生姜,酱油,花生油制作而成的。蒜香骨进过油炸后的吃起来口感:外脆里嫰,非常香咸可口,是一道色香味俱全的好菜。 4、白灼虾 白灼虾是广东最出名的名菜之一。白灼虾一般选用新鲜的基围虾作为原料,处理后洗净,水开加入料酒,生姜,...
粤菜
大全,菜名
答:
蒜末1大匙 辅料:A料:糖1大匙 鸡精3小匙 香油3大匙 水2杯 做法:1 排骨洗净、放入热水中氽烫,去除血水后捞出,洗净、充分沥干;海米洗净、泡软。2 锅中倒入适量油烧热,爆
香大蒜
、海米,放入烫过的排骨拌炒约1分钟,加入红糟及A料翻炒均匀,盛出,移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味,盛...
怎样做
粤菜
?
答:
做 法: 1、南瓜去子去皮(也可留皮),切成块,加调味料拌匀,放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀,加水半杯,以中火煮软。2、瘦肉剁碎,虾米用清水泡软剁碎,同放碗中,加入
腌
料拌匀。3、烧热油二汤匙,爆
香
姜茸,加入肉虾料炒至半熟,再洒入沾油少许,放入南瓜兜匀,拌匀芡汁埋芡,撒入...
春节
粤菜
菜谱
答:
鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、
蒜香骨
、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋...
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