77问答网
所有问题
当前搜索:
米线清汤做法及配方
清汤米线怎么做
好吃又简单?
答:
葱姜蒜切末,锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入鸡腿肉块,翻炒至表面变白
。 倒入适量清水,加入盐和鸡精调味,煮开后加入胡萝卜和红萝卜丝,煮约 5 分钟。 将米线放入开水中煮熟后捞出,放入碗中。 将煮好的汤倒入碗中,即可食用。 你也可以根据自己的口味,加入适量的配料,如木耳、豆芽等,让口感更...
做
米线
的
汤
是怎么熬的,都有哪些作料?
答:
做米线的汤是清汤,
用猪大骨和鸡一起炖
。炖好了汤是浑浊的,把鸡捞出来,鸡肉剔出来搅碎。搅碎的鸡肉放进汤里面搅拌,搅碎的鸡肉会让汤变得清澈。再用纱布过滤鸡肉,就能得出清汤啦!不用放其他的作料,只放盐,姜,葱就行了。
清汤米线
用什么调料,清汤米线的家常
做法
答:
做法
1、米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅,投入蘑菇和番茄,随后倒入半中锅食水煮
汤
底。3、旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味,熄火。4、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中,用筷子夹入汆水后的菜心段。5、撒下炸葱碎或猪油...
米线汤
底的
配方
是什么?
答:
米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香
。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。米线的制作方法:准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克。豆皮50克,乌鱼肉20克。2.将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片...
清汤米线的
做法
,
清汤米线怎么做
好吃,清汤米线
答:
清汤米线的做法
先煮一锅水,把米线煮开后泡在冷水中,备用 煎两个荷包蛋,加上拍过姜粒,油稍微煎出香味后加适量的水
,煮开备用 锅内放入适量的瘦肉,煮开后加入米线,煮开后小火煮着。这时候调味,加点盐,一点鸡精,几滴米酒。试一下味道 汤里面放一点油,然后把青菜扔进去,盖上盖子,煮开...
云南
米线
的
做法和配料
答:
云南
米线
的
配料
有:熬汤的豌豆、油辣子、云南酸菜、韭菜、葱、香菜、米线、肉汤、豌豆。云南米线的
做法
步骤如下:1、盐,排骨,鸡肉(整鸡),筒子骨,豌豆,姜等大料放锅里煮
清汤
。(回民的则是牛羊肉清汤,红烧汤)做汤头。2、生猪肉片(汆肉)最好浇汤前先放,香酥,煮汤用的排骨,剁成块的...
过桥
米线
的
汤
是
怎么做
的?
答:
过桥
米线
的
做法
:1、将鸡鸭去内脏洗净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯,去除血污,然后入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至
汤
呈乳白色时,捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂,另作别用),取汤待用。云南特色小吃2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片,用沸水...
碗装
清汤米线
家常
做法
答:
清汤米线
的
做法
1 木耳、米线分别用温水泡30分钟,其它蔬菜洗净待用 鸡胸肉切成薄片,用料酒和少许盐腌制一下 锅内倒少许油,放入四川泡菜煸炒出香味后,分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒,而后添汤;4.开锅后,放豆芽、干豆腐丝,再加入黑胡椒粉、盐、糖,大约煮5-8分钟 待再次开锅,倒入腌制好的鸡胸...
米线
的
清汤
底料怎么调制
答:
过桥
米线汤
是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油。二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐。三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,...
过桥
米线清汤
的做出来没味是怎么回事
答:
过桥
米线清汤
材料 主料:排骨300g,鸡肉1/2只,火腿100g,鸭肉1/2只,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g
配料
:香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,盐5g,白胡椒粉3g,姜50g,盐10g
做法
【浓汤做法】:1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
清汤米线的做法大全
米线高汤用什么骨头熬
清汤鲜肉米线图片
清水米线到底能不能做米线
米线高汤怎么熬会又香又浓
清汤米线怎么做好吃又简单
家庭米线最简单做法
怎样做米线的汤最好喝
砂锅米线的家常做法清汤