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简述食品毒理学的研究方法及意义
食品毒理学的意义
答:
1、确保食品安全:食品毒理学通过研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成
,以及毒性作用和机制,来确保食品的安全性,从而避免或减少因食品有毒有害而对人体健康造成的影响。2、评估食品安全性:食品毒理学通过毒理学实验和动物模型等手段,模拟人类接触有毒有害物质出现的毒性反应,评估食品的安全性,为...
食品毒理学的
作用
和意义
答:
食品毒理学是应用毒理学方法研究食品中可能存在或混入的有毒、有害物质对人体健康的潜在危害,及其作用机理的一门学科
;包括急性食源性疾病以及具有长期效应的慢性食源性危害;涉及从食物的生产、加工、运输、储存及销售的全过程的各个环节,食物生产的工业化和新技术的采用,以及对食物中有害因素的新认识。...
食品毒理学的研究方法
答:
食品毒理学主要是借助于动物模型模拟引起人体中毒的各种条件,观察实验动物的毒性反应,再外推到人
。1.体内试验(in vivotest) :也称为整体动物试验。可严格控制接触条件,测定多种类型的毒作用。实验多采用哺乳动物,例如大鼠、小鼠、脉鼠、家兔、仓鼠(hamster)、狗和猴等。在特殊需要情况下,也采用鱼类...
什么是食品毒理学研究
的主要
方法和
手段
答:
【动物实验】是
食品毒理学研究
的主要
方法和
手段 动物实验 (Animal Experiment)指在实验室内,为了获得有关生物学、医学等方面的新知识或解决具体问题而使用动物 进行的科学研究。动物实验必须由经过培训的、具备研究学位或专业技术能力的人员进行或在其指导下进行。实验动物科学发展的最终目的,就是要通过对...
食品
安全性
毒理学
评价可采用什么
方法
答:
食品毒理学评价的手段是以动物实验为主
,
即让动物代替人摄入待测的食品或食品成分,通过观察动物的中毒表现和检测动物的生理生化指标来确定待测物的毒性和安全摄入量
,并推论到人。一般来说,毒物和非毒物之间没有严格的界限。同一种物质,由于使用剂量、对象和方法的不同,可能是毒物,也可能是非毒物。...
食品毒理学
评价的试验
方法
与标准都有哪些内容
答:
科学与严谨交织,确保每一份检测报告都承载着保障人民健康的责任。总的来说,
食品毒理学
评价是一个涉及法律法规、试验
方法和
科学实践的综合体系,它为我们理解食品安全,保障公众健康,提供了不可或缺的科学支撑。而中科检测,作为这个体系中的关键角色,通过其专业服务,确保了这一过程的高效与公正。
食品毒理学研究
的内容包括哪些
答:
食品毒理学
是按应用对象分类的一个毒理学分支,是
研究食品
中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性的科学。研究食品中可能存在或混入的化学物质(如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微...
举例说明
食品毒理学的
核心观点
答:
举例说明
食品毒理学的
核心观点如下:
食品毒理学的
介绍
答:
食品毒理学
(food toxicology) 是
研究食品
中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学1。从毒理学角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的...
食品毒理学研究
的例子
答:
代谢解毒:是指通过相关的药物和饮食调理,以加强气血运行,从皮肤、尿道、肛门排出毒素的治疗
方法
剂量:即药剂的用药量,一般是指单味药的成人内服一日用量。也有指在方剂中药与药之间的比较分量,即相对剂量。
食品毒理学研究
的主要内容:1. 食品中外源化学物的性质、来源和分类。食品中外源化学物的理化...
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