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笋炒腊肉是江苏菜吗
中国八大
菜系
是指哪些菜系
答:
鲁菜是是中国影响最大的宫廷
菜系
,鲁菜代表菜有九转大肠、
爆炒
腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾、一品豆腐、坛子肉、乌鱼蛋汤、奶汤蒲菜、汤爆双脆、玉记扒鸡、济南烤鸭、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、一品寿桃、翡翠虾环、...
我国的八大
菜系
分别是什么?
答:
7. 湘菜:湖南
菜系
,以酸辣著称,口味重油重色,善于运用坛子菜和
腊肉
等特色原料。8. 徽菜:安徽菜系,以火腿、冰糖等为特色调料,擅长烧炖,讲究火候和原料搭配。这八大菜系各具特色,相互影响,共同构成了丰富多彩的中国饮食文化。
中国地方风味流派众多,有那八大
菜系
说十大菜系说,请说明
答:
如中国的山东菜,北京菜擅长爆、
炒
、烤、熘等;中国的
江苏菜
擅长蒸、炖、焖、煨等;中国的四川菜擅长烤、煸炒等;中国的广东菜擅长烤、焗、炒、炸等; 中国的烹饪技艺历史悠久,经历代名厨传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、苏菜(江苏)、粤菜(广东)四大菜系之外,还有浙菜(浙江)...
八大
菜系
是什么,以什么菜为主?
答:
1.川菜系 其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。2.徽菜系 徽菜的著名风味菜有:无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
怎么区分各种菜是哪一派的
答:
徐州菜风味在历史上属鲁菜系,随时代变迁,其菜已介乎苏、鲁两大
菜系
之间,口味鲜咸适度,习尚五辛、五味兼崇,清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物,均注意“食疗、食补”作用。另外,徐州菜多用大蟹和狗肉,尤其是全狗席甚为著名。
江苏
名菜名点有:盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生
炒
甲鱼、丁香排骨、清炖...
中国地方风味流派众多,有那八大
菜系
说十大菜系说,请说明
答:
2、气候原因 各地气候差异形成不同口味,一般说来,中国北方寒冷,菜肴以浓厚,咸味为主;中国华东地区气候温和,菜肴则以甜味和咸味为主,西南地区多雨潮湿,菜肴多用麻辣浓味。3、烹饪方法 各地烹饪方法不同,形成了不同的菜肴特色。如山东菜,北京菜擅长爆、
炒
、烤、熘等;安徽、
江苏
的炖、蒸、烧...
我国的八大
菜系
是哪八大? 各菜系的主打菜是什么?
答:
以煨、
炒
、扒等技法烹制的菜肴,往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”,孔府历来十分讲究 盛器,银、铜等名质餐具俱备。此外,孔府菜的命名也极为讲究,寓意深远。
江苏菜
简称苏菜,以苏州和扬州菜为代表,是中国著名的八大菜系之一。江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴,而古有“帝王洲...
中国的八大
菜系
是哪些?
答:
中国的八大
菜系
为:鲁菜、川菜、粤菜、
苏菜
、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
中国的十大
菜系
是什么,各自有什么特色
答:
江苏菜
的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、
炒
、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。江办各地菜肴之间也各有不同特点,扬州、镇江菜选料考究,刀工精细,清淡适口,制作的鸡类和江鲜富有特色,名菜较多。南京菜...
赣菜属于什么
菜系
答:
赣菜著名菜点有三杯子鸡、冬笋干烧肉、藜蒿
炒腊肉
、石鱼炒蛋、浔阳鱼席、兴国豆腐、金钱吊葫芦、水浒肉、东坡肉、四星望月、清蒸荷包红鲤鱼、小炒鱼、鳅鱼钻豆腐、油焖
笋
、文山鸡丁等。 问题五:江西菜都叫什么菜 江西省简称赣,故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极...
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