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盐焗凤爪的最正宗做法
做
盐焗鸡爪的
方法
答:
1、
鸡爪
12只、姜片、花椒粒、葱段、
盐焗
鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。2、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。3、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好...
盐焗鸡爪的制作方法
答:
1、第一步把
鸡爪
去指甲洗干净,如下图所示。2、第二步煮一锅开水,如下图所示。3、第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟,如下图所示。4、第四步捞起过下冷水,再捞起,滤干,如下图所示。5、第五步拌入一包
盐焗
鸡粉,拌均匀,腌制1-2小时,如下图所示。6、第六步重新烧一锅热水,加入姜片和大...
盐焗凤爪的做法
步骤图,盐焗凤爪怎么做好吃
答:
海天盐焗鸡粉 10克 盐焗凤爪的做法
鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去指甲,姜切片 鸡爪和两片姜放到冷水里焯一下,鸡爪变色就可以捞起来了
把鸡爪放在冷水里清洗一下 重新烧开一锅热水,放入鸡爪,姜片,料酒,煮7分钟 7分钟以后水面上会有一层胶质,就可以把鸡爪捞出来 马上把鸡爪放到冰水里面,放...
怎么制作
盐焗鸡爪
?配料及制作程序是什么?
答:
1、卤水配制:取齿留香粉400g,食盐450g,加水配成10kg卤水。其中食盐用量可根据地方口味适当增减
。2、卤制:将卤水煮沸,下凤爪,煮至有少量凤爪浮起时熄火,浸卤约10分钟。捞出,放托盘内摊平。3、烘干:将卤制后的凤爪置烘炉内使其表皮稍微烘干即可,此凤爪表皮爽脆有韧性;亦可不烘,只让其晾...
怎么制作
盐焗鸡爪
答:
一、第一步把
鸡爪的
指甲剁掉,洗干净备用,如下图所示。二、然后在锅里放水,放入清洗好的鸡爪,进行焯水,如下图所示。三、焯好水后将鸡爪捞出放入冰水中,这样做是起到热涨冷缩原理,做出来的鸡爪更Q弹。四、锅里放水,放入黄姜粉和
盐焗
鸡粉,少许鸡粉和盐,煮开后放入鸡爪,煮开后小火煮10...
盐焗凤爪
怎么做的,求解
答:
盐焗凤爪的做法
图解33. 换不锈钢锅(铁锅凤爪色易黑)并加入三斤水,将黄栀子掰开后放入锅中,再依次下入姜片、香叶、干辣椒(可不放),倒入两包盐焗鸡粉,盖上锅盖小火熬10分钟。10分钟后打开锅盖放入凤爪,用漏勺压住凤爪,转小火煮20分钟。中途翻动凤爪,保持鸡爪味道均匀。20分钟后关火,再...
盐焗鸡爪
怎么做?
答:
客家名菜——盐局
凤爪的做法
原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热,把...
盐焗鸡爪的做法
及配料 食用禁忌有哪些
答:
做法
步骤:1、鸡爪解冻洗净,切掉指甲,把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀,让鸡爪腌制约30分钟;2、往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖好锅盖,大火烧开转小火,翻一下,继续焗约15分钟即可。二、
正宗
梅州客家
盐焗鸡爪
材料:鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段...
梅州
盐焗凤爪
怎么做 梅州
盐焗凤爪的做法
是什么
答:
1、原材料。
凤爪
12只、生姜片、花椒粒、葱段调味品。
盐焗
鸡粉30-35g、米酒、纯香色拉油。2、侵泡。生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒,将买来的凤爪清洗后剪去手指甲,放进侵泡2-3个钟预留;将侵泡好的凤爪再度手洗干净,非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净。(泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕...
盐焗凤爪的制作方法
有哪些?
答:
盐焗凤爪
是一道传统的广东菜式,以其香脆可口、色泽金黄而深受欢迎。制作盐焗凤爪需要一定的技巧和耐心,以下是详细
的制作方法
:材料准备:鸡爪(凤爪):适量,一般以500克为例 粗盐:约1000克 生姜:几片 葱:适量 料酒:适量 八角、桂皮等香料:少许 花椒:少许 白醋或米醋:适量 食用油:适量 步...
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