77问答网
所有问题
当前搜索:
瘦肉蒸肉饼好吃吗
把猪
瘦肉
剁碎,做成
蒸肉饼
,这样
好吃吗
?
答:
好吃
,不过加点肥肉在里面也不错哦
怎样
蒸肉饼
又嫩又滑
好吃
答:
一般的做法中,
肉饼蒸
的过程中会出水,因此蒸完后,盘子里会出现一些水。为避免出水,建议加入生粉。生粉密度高,质感细腻滑润,以200克猪肉为例,加入14克生粉即可。也有人建议加入燕麦,不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油,然后拌匀,是为了让肉饼成品更香滑。蒸好后的肉饼上撒...
粤菜大厨:
蒸肉饼
有诀窍,这样做肉饼嫩滑不柴,1分钟就学会
答:
肉饼想要蒸的好吃
,选用的部位非常重要。很多人用纯瘦肉做肉饼,做出的肉饼很紧实,口感很“柴”,像嚼纸皮一样。但是用3分肥7分瘦的猪腿肉或者五花肉,做出的肉饼就非常的松软。我最喜欢的就是咸墨鱼蒸肉饼了,肥而不腻的猪肉吸收了墨鱼的盐分,咸墨鱼不咸,猪肉咸味适中,鲜味有余。而且这道菜只用...
蒸肉饼
的做法,蒸肉饼怎么做
好吃
,堂妈小厨
答:
小贴士 如果是成人吃,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,
出来的效果最好,味道最棒
! 因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!) 如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!
蒸肉饼
怎么做又软又
好吃
答:
1、蒸肉饼绝对不能只用纯瘦肉,肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳,最滑嫩
。2、纯手工剁出的肉泥才足够好吃,千万不要因为偷懒而改用料理机。3、搅打肉泥或搅拌肉泥的时候,必须始终如一地朝着同一个方向,这样才能让肉泥上劲起胶,从而做出滑嫩弹牙的蒸肉饼,这和肉馅水饺的馅料需要加水是一样的...
蛋
蒸肉
怎么做
好吃
视频时间 00:20
蒸肉饼
怎么做又嫩又
好吃
窍门
答:
1、
蒸肉饼
绝对不能只用纯
瘦肉
,肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳,最滑嫩。2、纯手工剁出的肉泥才足够
好吃
,千万不要因为偷懒而改用料理机。3、搅打肉泥或搅拌肉泥的时候,必须始终如一地朝着同一个方向,这样才能让肉泥上劲起胶,从而做出滑嫩弹牙的蒸肉饼,这和肉馅水饺的馅料需要加水是一样的...
怎么做
蒸肉饼
口感更好?
答:
蒸肉饼
是一道传统的中式菜肴,主要原料是猪肉和淀粉,通过蒸制的方式使肉质鲜嫩、口感滑爽。要做出口感更好的蒸肉饼,可以从以下几个方面入手:选材:选择新鲜的猪肉,最好是带有一定脂肪的五花肉或者
瘦肉
,因为脂肪可以在蒸制过程中使肉饼更加鲜嫩多汁。肉质要求新鲜,无异味,这样做出的肉饼才会鲜美。制作...
蒸肉饼
怎么做又嫩又
好吃
窍门
答:
蒸肉饼
做得又嫩又
好吃
的窍门:一、选肉 选五花肉太肥,蒸出来太过于油腻;选
瘦肉
,太瘦,没有一点油水,蒸出来的肉饼又硬又柴。因此,做肉饼,需选择前腿肉,大概三肥七瘦是最鲜嫩的,不会太肥,也不会太瘦。二、摔肉 想要肉饼有弹牙口感,则一定要有摔打动作,以200克的猪肉为例,需要摔打12-...
蒸肉饼
怎么做又软又滑
答:
4、自己剁
肉饼
会更香哦,把
瘦肉
粒、墨鱼粒、香菇粒放一起,用刀剁,直到融在一块,并且有软糯的感觉为止,用碟装起。然后加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉粒、生粉、生抽、花生油,搅拌均匀后,在表面再洒上一些黑胡椒粉粒和花生油就可以上蒸锅
蒸
了。5、那是最后一步可以撒上葱花,成品图如下:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
清蒸肉饼正确做法
广东正宗蒸肉饼的做法窍门
青菜蒸肉饼做法大全家常
蒸肉饼肉的比例
蒸肉饼杨树真好吃
清蒸肉饼怎么做又软又滑视频
蒸肉饼怎么做又软又好吃
广东蒸肉饼的做法
蒸肉饼用什么部位的肉好