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电饼铛烙的饼为什么干
为什么电饼铛烙饼
又干又硬
答:
电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题
。1、饼坯太薄:饼坯太薄会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题:通常情况下用来烙饼的面有死面、烫面和发面三种。死面,就是直接用温水或凉水和的面,...
为什么电饼铛烙饼
又干又硬
答:
1、饼太薄:烙饼的过程少不了加热
,加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后,其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题:直接用温水或凉水和的面...
为什么
用
电饼铛烙饼
又干又硬?
答:
第1招:想要使电饼铛烙饼不发硬那就得把面和的再软一些了。
因为电饼铛是两面同时加热,面饼里面的水分蒸发比较快
,所以,用它烙饼,和的面一定要比用别的工具烙饼和面再软一些。第2招:就是在烙制的过程中,在电饼铛里面用手撒一些水,一是利用水蒸气加快饼的成熟时间,别一方面可以给饼增加湿度...
很多人喜欢用
电饼铛烙饼
,
为什么
又干又硬?
答:
首先饼坯子不能太厚,如果太厚导致烙制的时间太长,一样容易发干
。另外就是火候了,一定要开到最大档,电饼铛热了之后才能下入饼坯子,能瞬间锁住水分,一面成型之后,刷点油,赶紧反过来烙制另一面,时间不要太长,两面颜色变为金黄色后即可取出来,不要怕不熟。最后的总结 上面说了这么多,为了...
电饼铛
做出来
的饼
很硬是
为什么
?
答:
如果饼坯太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后,其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发
,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。当然如果是烫面并且加油酥的话可除外,就像我们经常吃的手抓饼,具体原因后面解释。(1)死面,就是...
为什么
自己在家用
电饼铛烙饼
总是又干又硬呢?是和面的问题吗?
答:
在家用
电饼铛烙
饼,如果烙出来
的饼
是又干又硬,跟电饼铛没有太大的关系,而主要就是和面的问题:和的面比较硬或者是没有加足够的油,这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感,不是太好吃。而我们在家
烙饼
时,想要做出来的饼软乎又有嚼劲,就要从以下两个方面多注意:一、和面时要注意面和水的...
用
电饼铛烙饼
又干又硬,这是
什么
地方出现问题了?
答:
电饼铛烙
出来
的饼
又干又硬,第一个原因就面没有和好,烙饼和面非常重要,和面的方法有很多种,烫面、半烫面、温水和面、凉水和面,做烙饼要半烫面的方式和面,这种方式和面做出
的烙饼
口感最好,又香又软。面揉死了,也就是揉过劲了,不管做什么面食,面发好后都要揉一揉,特别是死面烙饼,面揉的...
为什么
用
电饼铛烙饼
又干又硬?
答:
因为有些是锅的原因,也有制作方法不对。而对于我就是再也尝不到那时的味道和口感了,自己在家里也时常用
电饼铛
来烙饼,由于技艺不精,
烙
出
的饼
在凉了以后总是很硬很干,不知道是不是用电饼铛就是容易出现这样的情况,在请教了我的母亲之后,我总结出了以下的几点技巧,和大家分享一下,希望大家...
为什么
用
电饼铛烙饼
又干又硬?
答:
第三、
电饼铛
要预热,热油温下饼子!第四、烙饼的过程中要反复的按压,这样更容易让饼子出层,而且时间不能太长,否则出来就太干了!第五、把饼子放入锅中后,在表面要涂一层油,防止面饼里面的水分流失!烙饼其实需要的材料不多,准备面粉、热水、凉水、食用油,如果用猪油会更好,外面
的饼
子又是...
为什么
用
电饼铛烙饼
又干又硬?
答:
1、和面的时候尽量和的比较柔软,
电饼铛
两面同时加入时,水分蒸发非常快,面和的比较柔软的话,做出来
的饼
就不会发硬发干了。2、在
烙
制的时候,可以将电饼铛里撒上一点水,这样一来饼就有了湿度,水蒸气会加快饼熟的速度,那么饼就会不硬了。3、我们可以提前做好油酥,将面皮上面抹上一些油酥,...
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