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甲鱼怎样做不腥又好吃
甲鱼怎么做好吃不腥
?
答:
活
甲鱼
宰杀洗净,放在沸水中烫过,刮去黑皮,斩去爪尖,洗净,再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中,将盖和裙边一起撕下,去肠留肝和胆,然后将头、脖、四肢拆开、鸡腿肉,猪
腥
小肉切成2.5厘米见方块,一同放在盆内,葱白切段,姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油,中火烧至五成热...
如何
红烧
甲鱼好吃
答:
甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。死甲鱼不能吃。孕妇禁食。
焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥
。
请问
甲鱼怎么
烧
答:
甲鱼如何除腥:杀甲鱼时,
从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身
。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了。(1)生炒甲鱼【做法】 将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块,和胆汁混合在一起,将鸡腿,猪键子肉切成2.5厘米...
卤
甲鱼
的卤制方法 方法如下
答:
1、甲鱼请卖鱼档代为宰杀。(甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上,略停留洗净,甲鱼不腥又好吃诀窍之一)
。2、充分洗干净,新鲜的甲鱼内脏是红色的,气管白色,肉黑、红、油脂黄,去干净内脏和气管,甲鱼蛋留下,用手顶出尾鳍切干净。3、烧一锅开水,把洗净的甲鱼烫二三分钟,撕掉外面的砂皮。(甲鱼外面的砂...
甲鱼怎么做好吃
?
答:
步骤 3 space
甲鱼
块放入冷水锅中. 烧开后. 煮二分钟. 捞出洗净备用!步骤 4 space 小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿.. 切好备用! 洋葱也要切好. 忘记拍了!步骤 5 space 锅里放油.. 放入大蒜.小米椒.生姜爆香..步骤 6 space 放入火腿.. 炒出香味.步骤 7 space 把甲鱼放入...步骤 8 sp...
清炖
甲鱼
最正宗的做法窍门
答:
(1)将
甲鱼
翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖 子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部...
荆沙
甲鱼怎么做好吃不腥
?
答:
准备
甲鱼
:将甲鱼宰杀清洗干净,去掉内脏和甲壳上的杂质。可以用开水烫一下甲鱼,
这样
更容易去除表皮的污垢和腥味。去
腥
处理:将甲鱼肉切成块状,用清水冲洗干净,然后用料酒、姜片和葱段腌制10-15分钟,这样可以有效去除腥味。焯水:将腌制好的甲鱼块放入沸水中焯水,去除血水和多余的腥味,焯水时间不宜过...
甲鱼怎样
烹饪会更加
好吃
?
答:
红烧
甲鱼
是一种口味较重的做法,适合喜欢酱香味的人。将处理干净的甲鱼切块,用开水焯水去
腥
。锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入甲鱼块翻炒至表面微黄,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水(水量没过甲鱼即可),大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠,甲鱼肉质软烂。药膳甲鱼汤 甲鱼与多种中药材搭配...
甲鱼怎样做
才
好吃
?
答:
(1)将
甲鱼
翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼...
怎样
炖
甲鱼又
烂
又好吃
?
答:
加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可 1、
甲鱼
凶猛,抓持时应远离头部,以免被咬伤;2、收拾甲鱼时,一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉,否则会影响口感 3、甲鱼身体内的黄油是最
腥
的部分,一定要将其剪掉;4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位,千万不要扔掉 ...
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