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用食用碱蒸馒头好还是用酵母好
碱蒸馒头
和孝母蒸馒头哪一种好?
答:
酵母馒头会比较好点
。酵母馒头由酵母发酵制成,富含蛋白质、生长素和维生素。 因此,它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中,将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母,加入软白糖。 将盐溶解,搅拌均匀,倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
发
馒头用碱好
点
还是用酵母
粉好点?
答:
用酵母比较好
,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
蒸馒头用碱好还是用酵母好
答:
酵母好
,是有益菌 碱对身体有害 一般比例是面粉 1000g,酵母 10g,水 500g,糖 60g.做法如下:1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉中,揉成均匀面团;2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3...
碱面馒头
和
用酵母做
的馒头哪个有营养,哪个更好一些呢?
答:
蒸馒头
是要先发面的,而发面就要用发酵物。一般来说,主要的发酵物是老面、酵母。用老面发面要
加碱
,这种方法做出的馒头叫老面馒头,也叫
碱面馒头
;
用酵母
发面蒸出的馒头叫
酵母馒头
。两种馒头比较起来,
还是酵母
馒头有营养,更好一些。老面馒头未必就是纯天然的 【1】老面是什么?老面是上一次发面蒸馒头...
馒头
是
用碱做好吃还是用酵母做好吃
?
答:
老面
加碱
做出的馒头更
好吃
,但是只有经常
做馒头
才会留老面,一般家里偶尔做一次
还是用酵母
比较方便,你可以少加一点酵母,让发酵时间更长,这样做出的馒头也好吃。
碱面馒头
和
发酵粉馒头
哪个更有营养?
答:
其实咱们家里蒸的
碱面
也是自然发酵,但是如果放碱多了变得很黄,那么营养就损失了,平时
用碱
处理食品就会破坏营养的。比如煮粥。碱和酸中和的正好的话那么营养没怎么损失。但实在太难控制了,人工手工
馒头蒸好
了是很
好吃
的,但很少有人蒸好,味道不好有可能影响人的食欲。买的
发酵粉酵母
比较纯,其本身...
碱面馒头
和
用酵母做
的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答:
一般来说,最主要的发酵物是发面、酵母菌。用老面发面得
加碱
,此方法做出的
馍馍
叫老面馒头,又叫
碱面馒头
;
用酵母
发面
蒸
出馍馍叫
酵母馒头
。二种馍馍比较起来,或是酵母馒头有营养,更好一些。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或苏打等碱性物质,与此同时会或多或少破坏发醇所产生的一些营养元素,例如B族...
碱面馒头
和
酵母馒头
哪个更健康
答:
酵母馒头
更健康。1、营养成分:酵母馒头中含有丰富的维生素B族和微量元素,如锌、铁等,而
碱面馒头
中的碱成分会破坏维生素,导致营养成分丧失。2、健康影响:碱面馒头中的碱成分可能会对人体健康造成一定的影响,如长期
食用
会导致胃酸过多、胃溃疡等问题,而酵母馒头则不会对人体健康产生不良影响。
酵母
粉和大
碱做馒头
哪个对胃好? 胃酸过多吃孝母粉和大
碱馒头
哪个...
答:
当然是大
碱馒头
了!碱也就是碳酸氢钠(小苏打),能中和胃酸。
碱面馒头
和
酵母馒头
有什么区别
答:
发酵的方法和营养价值不一样:1、发酵方法:
碱面馒头
是需要先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,然后进行发酵;
酵母馒头
是将面粉放入面缸,中间扒窝。把鲜酵母用温水溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸内。将面粉揉成面团,进行发酵。2、营养价值:酵母...
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