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用铁锅炸东西油发黑
为什么
用铁锅
煸肥肉油是黑的
答:
您好,一般来讲,有两种情况,
第一、您的锅没有刷净或者是因为长时间铁锅做饭的原因,上面覆盖了一层碳,在做菜的时候导致食物发黑
;第二、火过大,肥肉如果在高温加热的情况下,也会变糊甚至发焦。因此希望您用铁丝网用力刷一下锅,或者用醋浸泡后再刷,炒菜的时候尽量将火调小一点。
铁锅炸
鱼后
油变黑
怎么回事?
答:
第一,
油温太高
。掉下来的渣糊了。二,锅没洗干净
炒菜过油时油太黑怎么办
答:
可能是锅没有洗干净
,建议你下次把锅多刷几遍,洗干净后再往锅里倒油;
可能是你的油有问题
,建议你下次换种油;太黑的油,
有可能是你在烧油时烧的温度太高了
,建议你下次烧油时不要温度不要烧太高,因为油在高温时容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合...
为什么茶树油在
铁锅
中加热会
变黑
并且起泡沫?
答:
可以吃的,你的这个茶油是乡下自己榨的油吧,不像是专业工厂生产出来的,
加热后有冒烟、起泡、变黑是因为油中含有杂质,但纯度和浓度很高
,营养价值也很高。超市买的那种瓶装茶油其实里面掺有其他油,所以看起来要亮一些,颜色浅一些。如果是我选的话,我情愿用你这种油炒吃,炒菜有种特别的香味,且不...
炸
豆腐泡的油为什么
发黑
呢
答:
你好,
炸油发黑是正常豆腐渣糊化
,可以用热水洗油,最好用水油双层锅。加工油豆腐可以在豆浆中加点〔豆欣酥〕,豆腐蓬松个大,形态饱满。
新买的
铁锅
用了肥猪肉炸出的油全部抹查过一遍且炒了一通青菜后清洗干净...
答:
把锅烧红,用水冷却。在用油,
铁锅
里的菜
发黑
能吃吗
答:
因为铁锅容易生锈,
食物
容易氧化,长期食用氧化性食物会导致体内铁过多,导致肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状。因此,
用铁锅
烹调时一定要快火快炸,后菜要尽快取出。当铁锅里发现山药、莲藕、豆角等易氧化的蔬菜
变黑
时,最好不要吃。铁锅炒菜
发黑
对身体健康有伤害吗 这些黑色的物质是
炸
过的油、肉、鱼...
在炒青菜时,经常会出现青菜炒完出锅之后,变得特别黑,是怎么回事?_百度...
答:
炒菜
变黑
有几个原因:新
铁锅
第一次下锅,会把
食物
染成黑色。可以先用豆腐渣在锅内擦拭几遍,就可以避免食物污染。也可以在正式
使用
前
用油
提炼一下。蔬菜会变黑是由于铁锅中的铁离子与蔬菜、盐、调料等发生化学反应造成的。3铁锅中的铁锈和油污(如炸鱼后留下的黑油渣)也是造成菜品变黑的原因。所以...
为什么
铁锅
烧出来的菠菜会
发黑
答:
2.做饭或炒菜时,应先把锅内放上水或油。不要先把锅放在火上烧热了再倒水,否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂。锅不用时不要放在火炉上,如果锅是同炉灶砌在一起的,做完饭后要在锅里添上水。3.锅底要尽量避免与湿煤接触,因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性,日子久了
铁锅
会生锈起皮层,逐渐...
新买的熟
铁锅
炒菜时总是黑黑的,有什么办法解决呢?
答:
每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。尽量不要
用铁锅
煮汤。不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。
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