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用老面做红糖开花馒头方法
红糖馒头
为什么会
开花
,只要掌握好5大秘诀,馒头不开花都难
答:
【
制作方法
】1、首先准备温水300克,倒入红糖150克,将红糖搅拌至融化,再准备500克普通面粉,加入5克酵母粉,5克无铝泡打粉,混合均匀,再加入100克
老面
,
用红糖
水先将老面解开,再搅拌均匀,和成面团。2、然后把面团转移到案板上多揉一会儿,把面团揉均匀,揉光滑,再放回到大碗中,盖上保鲜膜,至少...
做红糖馒头
时,重点是
开花
,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?
答:
1、最先提前准备温开水300克,倒进老红糖150克,将老红糖拌和至溶化,再准备500克普通面粉,添加5克发酵粉,5克无铝泡打粉,搅拌均匀,再倒入100克发面,
用红糖
姜水先把发面解除,再拌匀,合成面糊。2、并把面糊转移至石板上多揉一会儿,把面包揉匀称,揉光洁,后放返回碗中,盖紧保鲜袋,最少醒面1...
开花馒头
怎么做才好吃?
答:
直接用手揪一块面团稍微整理下,放在刷过油的篦子上面。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟
3、醒好后直接冷水上锅蒸,上汽后蒸20分钟 时间到后关火,先把锅盖揭起一点透下气,5分钟后再出锅 好了,咱们红糖开花馒头就做好了,蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩,还个个开花,香甜又好吃...
想在家中自制
红糖馒头
,究竟该怎么做呢?
答:
技术要领总结:1:红糖一定要用热水化开再使用,这样更均匀,和好的面团更柔软
。2:面团揉制时间越长,做好的馒头也就越筋道,大家可以试一下。3:干果要最后放,面团发酵完后再加入干果,并且一定要揉匀。4:做好的馒头胚,在上面割上十字花刀,蒸好后就开花了,很漂亮。5:二次醒发很关键,最后...
开花馒头
,应该怎么做呢?
答:
方法:1.两小碗面,一勺白糖,一勺酵母粉,温水和面,水温在30--40度之间,面揉成团,盖上盖发面
,大约2小时左右,气温低发面时间更长。步骤一:一百四十毫升的温水中的加入五十克的红糖,搅拌至红糖溶化,等水温凉至三十度左右时倒入三克的酵母静置一会等待溶化。做开花馒头,无论是用那种方法,都...
蒸馒头
,别只加酵母粉,怎样做,蒸出
开花馒头
,比面包好吃?
答:
【
开花馒头
】原材料:【面团】300g低筋粉,80g老
红糖
,3g酵母粉、6g发酵粉。【
老面
】200g低筋粉,3g酵母粉,130g清水。第一步把200g小麦面粉、3g酵母粉倒入一个洁净的碗里,倒进130g清水,一边倒水一边拿筷子拌和小麦面粉,拌和成丝状后,拿手搓成柔软面团。把面团用保鲜膜包裹起来,或者放到碗里...
过生日
蒸
花馍的
做法
答:
【
红糖开花馒头
】【食材】:普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。【具体
做法
】:1、把红糖放进大碗中,加入250克开水,搅拌均匀,静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧,开水会克服它。2、红糖水晾至不烫手,大约在35度左右时,加入酵母,搅拌均匀之后...
开花馒头
是怎么做出来的?
答:
制作过程:面粉+酵母+液体搅拌成絮状。用手揉成团,不用表面光滑,没有明显的干粉,成团即可。密封冷藏发酵12个小时,制作成
老面
。发酵好的面加入泡打粉、
红糖
。把面团撕开混合的更快。低速搅拌均匀,手揉也可以。搅拌的时候可以适当撒一些干面,面团加了红糖后会变的非常黏。搅拌到...
花
馒头
怎样做?
答:
1、
老面
一块加入少许温水将老面化开并搅匀。加面粉,再加入适量温水,不要加太多水,做花
馒头
的面一定要硬,硬,硬!和匀并揉成光滑的面团,置温暖处发酵(记忆里是放到土炕上,扣上盆,再捂上棉被,暖暖和和发酵好几个小时)。2、当面团发酵至满满一大盆时取出(发酵到按下一个坑不弹起来不塌陷就好...
开花馒头制作方法
答:
注意,这里
做馒头
的
方法
有两种:一种是下好剂子,搓成圆形的馒头,入笼屉前,在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立...
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