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用新鲜牛肉做牛排怎么做更嫩更好
牛排如何做更嫩
答:
1、先选择新鲜的牛排:做牛排要用新鲜的牛肉,以牛脊肉或牛腿肉为佳,忌用筋又多又老的牛肉
!2、
用小铁锤或刀背轻敲牛排
:为了使牛排变嫩,可将牛排放于砧板上,然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排,使之入味、肉质变嫩!3、
腌制时放置少量的食用小苏打
:在腌制牛排时,可放少量的小苏打,与盐、生...
牛排怎么做
才能
更嫩
,更有味
答:
一、首先把牛肉洗干净,用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀,腌30分钟
。四、锅内放油,大火加热。五、放入牛排煎,锁住肉汁后转小火煎,煎至两面金黄。六、盛出装盘,撒准备好的香菜还有牛排酱,这样牛排就可以食用了。
新鲜牛肉怎么做牛排
?
答:
一、第一步将
牛肉
用清水浸泡2小时,去除血水,如下图所示。二、然后用菜刀将牛肉切成1厘米左右的厚片,如下图所示。三、接着用菜刀的背面将牛肉片的两面拍松,多拍几下,如下图所示。四、拍好的牛肉加入酱油,蚝油,腌20分钟,放旁边备用,如下图所示。五、然后用菜刀将洋葱切碎,放旁边备用,如...
自己买来
牛肉煎牛排
,好老老硬,请问,
怎么样做
才能像店里的一样嫩啊?
答:
1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水
;
2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟
;4、紫甘蓝少许切细丝备用;5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;7、花生油5克倒在光滑...
新鲜牛肉如何做牛排
很
嫩
答:
制作嫩牛排的方法如下:选用合适的牛肉。选择新鲜的牛肉,里脊肉或腿肉为佳
。牛里脊和上脑部位的牛肉质地较为细腻,风味浓郁,适合煎制牛排。
切割牛肉
。将牛肉切成约1至3厘米厚的片,切时应逆着纹路切,使牛排更嫩滑,不易塞牙。
敲打牛肉
。使用刀背或小锤子轻轻敲打牛肉,使其松弛,这一步可以使牛肉...
牛排
要怎么处理、
怎么煎
才够嫩?
答:
您可以用锅铲在
牛肉
上轻轻压一下,以确保您的牛排是否烹制好(有弹性的=
生
的,有点韧性=中度熟,感觉很硬=全熟)。在准备起锅时,您可以适量加些盐和胡椒。
煎牛排
的技巧 1)先用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。2)肉的表面撒...
如何做牛排比较嫩
答:
做牛排
好吃又嫩的方法如下:第一步、做牛排选牛里脊肉,吃起来肉质
更嫩
,口感会
更好
,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步、把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提
鲜
,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,...
怎样
腌制
牛排
才
嫩
答:
第一步是准备牛排。将牛排清洗干净,装进保鲜袋里面,然后用刀背将牛排拍散,这样拍会让
牛肉
里面的组织断裂,从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制,放入适量的黑胡椒粉、盐、油,最重要的是红酒,腌制30分钟。久一点也没关系,能够更加入味,肉
更嫩
。第二步是
煎牛排
。准备好平底锅烧干,将腌制好的...
牛排怎么
烧肉质
更鲜嫩
?
答:
要烧制出
鲜嫩
多汁的
牛排
,需要注意以下几个步骤:选材:选择
新鲜
、品质好的
牛肉
是关键。理想的牛排来自于牛的肋部或者腰部,如肋眼牛排(Ribeye)、西冷牛排(Sirloin)或者菲力牛排(Filet Mignon)。这些部位的肉质较为嫩滑,脂肪分布均匀,能够在烹饪过程中保持肉汁。解冻:如果牛排是冷冻的,需要提前...
自制
牛排怎么
腌制才嫩
答:
步骤:1、牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软
嫩
。4、放入盆子,加入水20克,料酒10克。5、戴上手套,给
牛排做
按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去。6、加入酱油和盐,继续揉匀。7、加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。8、加入淀粉,用手抓捏...
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