77问答网
所有问题
当前搜索:
用安琪酵母发面还用小苏打吗
用安琪酵母发面
,
还用
放小苏达么
答:
不用
。安琪酵母和小苏打都是发酵剂,工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护...
用安琪酵母发面还需要用小苏打吗
答:
用安琪酵母发面不需要用小苏打
。原因如下:用安琪酵母发面,再放入小苏打后碱过量,复合维生素遭到破坏,馒头会发黄、发涩、发酸。用酵母发面,将酵母直接掺入干面粉中,加水和匀,放在适宜温度下发酵产生二氧化碳,使面团变软,直接入锅蒸熟。酵母本身是营养丰富的天然营养品。酵母由天然甘蔗糖蜜培养产生,...
用安琪酵母发面还用
放
小苏打吗
?
答:
用安琪酵母发面不用放小苏打
。下面以手工馒头为例,介绍安琪酵母的使用方法,首先准备材料:面粉500克、温水250克、安琪酵母5克、白糖10克。1、取一个小碗倒入少量温水,倒入5克左右的安琪酵母,充分搅拌至酵母粉完全融化,静置几分钟备用。2、500克面粉和10克白糖混合均匀,倒入静置好的酵母水,一边倒一...
用安王琪
酵母
发好面后
还需要用小苏打
或碱解面吗
答:
不用
。安琪酵母发面后。不用加碱或小苏打。加碱或小苏打止的是为了中和酸味。而安琪酵发面没有酸味。
用安琪酵母发面还用
放
小苏打吗
?家人用安琪发面后又放了小苏打,蒸出馒头...
答:
小苏打
在面食中的作用是作为膨松剂来使用,合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味,这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了,但是不影响食用,只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现
苏打粉使用
过多,这时候可以加入少许白醋,或者在蒸馒头时水中加入少许白醋,就可以...
安琪酵母
,小苏达,碱面是否能同时用?
答:
可以同时使用,
安琪酵母
是用来
发酵面粉
的,小苏打是蓬松剂,碱面是用来综合过度发酵的酸味,功能不同,缺一不可。当然没有过度发酵没有酸味可以不用碱面。一般家里不
用小苏打
,蒸出的馒头没有外卖的松软。尤其是蒸包子不加小苏打包子下部面皮经常会是死面。
用安琪酵母
蒸馒头
需要放
碱吗?
答:
用安琪酵母
蒸馒头不
需要放
碱。酵母里面就含有
小苏打
,只要发的正好,没有发酸,就不用放碱面。酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。
发面
机理是酵母在
面团
中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使...
安琪
高活性
干酵母
做馒头要放苏达粉吗
答:
安琪高活性
干酵母
做馒头要放
苏打粉
。1、
小苏打
是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。2、在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水...
安琪酵母发面
,是先放
小苏打
还是后放?
答:
不用放
小苏打
啊,直接
用安琪酵母
就可以
发面
了。
用安琪酵母
馒头改良剂
小苏打
可同时
用吗
答:
可以同时使用。制作步骤:1、称量好粉类,加入
酵母
和馒头改良剂,再加入细砂糖。2、准备温水。3、粉类搅拌均匀,中间挖个坑,加入温水,搅拌成团。4、接度下来揉面,揉至光滑,用小刀划一道,无气孔状态,如图。5、放入盆内,盖上保鲜膜发酵,夏天常温发酵即可,冬天发酵可以放入发酵箱。6、发至体积...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
用安琪酵母发面还放小苏达吗
安琪粉发面后加小苏打吗
安琪酵母发面还用放碱吗
用酵母粉发面放小苏打吗
安琪酵母发好面后还放碱面吗
用酵母发的面需要放小苏打吗
安琪酵母起面还用放小苏打吗
发酵粉发面忘放苏打可以吗
酵母起面后用放苏打吗