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生粉和面粉一样吗
生粉
是不是
面粉
啊?
答:
生粉不是面粉
。生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉。几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程。面粉主要...
生粉
是
面粉吗
答:
生粉不是面粉
。生粉是很多淀粉的总称,多是用来勾芡、挂浆用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物,主要用来制作食物。生粉 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来作...
生粉
是
面粉
?
答:
生粉不是面粉
。本质上面粉通常是小麦脱皮后磨制成,生粉通常是指淀粉,是从面粉中分离出的。外形上面粉颜色暗淡偏黄一些,生粉比面粉白,质感更细腻,是水中沉淀、干燥、粉碎的产物。用途上面粉主要用于各类面条,淀粉主要作为稠化剂用于汤汁勾芡使用。
生粉
是
面粉吗
答:
生粉不是面粉
。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料...
生粉和面粉
的区别是什么?
答:
生粉和面粉的区别是:
1、来源不同
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。2、制作不同 面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白是小麦得最里...
生粉
就是
面粉吗
?
答:
回答:不是的
生粉
是生粉
面粉
是面粉,生粉是有一定的粘性的,一般是用在炒菜的时候勾芡的 而面粉是不可以的
生粉
可以代替
面粉吗
?
答:
生粉
不可以代替面粉。
面粉
是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
生粉与面粉
的区别?
答:
生粉和面粉
的区别 1、性质 面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。2、成分 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热...
生粉
是
面粉吗
答:
生粉
不是
面粉
。生粉的成份主要是
淀粉
,面粉的主要成份除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉也就是小麦淀粉。生粉的简述 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡、挂浆、制作用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级...
生粉和面粉
的区别
答:
1
、
生粉和面粉
的来源不同。 面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。 2、生粉和面粉的制作也不同。 面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白是小麦得最里...
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