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生猪肘子怎么做好吃
如何
做出软烂不腻的
肘子
?
答:
【主料】:
猪肘
(选用猪的前肘)大概8-9斤; 【辅料】:半颗葱切段、5片姜、6个山楂(为了使
肘子
更好成熟软糯,没有可不放)、1个八角、1片香叶、2个草果、1个肉蔻、1个桂皮、4个干辣椒切段; 【调料】:5个冰糖、3勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1/3碗水淀粉; 配料表 【处理肘子】 将肘子放在火...
广东人吃
猪肘子
,具体有哪些独特的做法呢?
答:
第一步:先把
猪肘子
烧一下皮,刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水,加上几块姜片,还有几个葱头,再洒些料酒进去,不用盖锅盖,先大火烧开,烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮,就是有点贵吃,买了差不多一百块了。第二步:猪肘子焯好水后,关火把它捞出来,再用水冲洗几遍,还要用刀...
家常
猪肘子怎么做好吃
答:
原料图(原料:
猪肘子
配料:包菜叶3片,姜,桂皮,八角,花角,香叶,干辣椒调料:盐,料酒,白酒,冰糖,老抽 2 锅内加水,放入肘子,姜片,加适量料酒,老抽,一勺白酒大火煮开后转中火 3 煮至肘子7分熟 4 捞出晾干 5 抹上老抽上色 6 锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热 7 放入肘子,炸至外...
如何做猪肘子
?
答:
撒适量盐继续炖煮一小时
。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可。)用保鲜膜卷起来,皮朝外卷紧入冰箱冷藏定型(先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边向相反的方向拧多拧几下用皮筋或者直接固定)步骤7 定型好的肘子切厚...
猪肘子怎么做好吃
呢
答:
红烧
肘子
的做法 1.准备好肘子、八角、香叶、桂皮、辣椒 2.葱切段,姜切片 3.老汤从冰箱中拿出,解冻 4.肘子用清水泡至2小时以上 5.洗净后焯水 6.锅中注入少量的油爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶 7.加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水 8.烧开后,将汤汁倒入高压锅中,下入焯水的肘子,...
肘子怎么做好吃
?
答:
红烧
肘子好吃
。家常红烧肘子的做法步骤:1、
猪肘子
,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净。2、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花。3、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后...
肘子的做法,家常
肘子怎么做好吃
,家常肘子的家常做法
答:
1、准备
肘子
一个,表皮上的毛用镊子夹掉;2、准备的香料,陈皮撕成小块,所有的香料要装入料包中;准备好的料包,大葱、姜、干红椒、冰糖;3、锅中入水烧开,倒入适量的葱姜料酒(未在配方中),放入肘子焯水,中间翻动一下,煮至表皮稍有变色,捞出肘子,用到在表面刮一下,一是去掉部分油脂,...
怎么做猪肘子
答:
1.将
猪肘子
多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净。2.锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净。3.再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉。4.酱肘子改刀后装盘,便可上桌...
红烧
猪肘子怎么
炖
好吃
又烂
答:
1.处理
猪肘
:新鲜的
肘子
清洗干净(如果有猪毛可以用喷枪烧一下,然后用刀刮干净)处理肘子 2.肘子焯水:锅中倒入水,肘子冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒(去腥味),水开后打去浮沫,焯水二分钟左右捞出洗净。(肘子冷水下锅焯水可以让肘子肉质更佳的紧致,口感好)焯水 3.熬糖色:锅中倒入少许食用油...
猪肘子
做法大全
答:
第一步:把猪前
肘
炙皮后,洗净剔去骨头,切成小方块下到六成热的油锅里,炸至表面色浅黄时捞出来,把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋(去壳)也投入油锅,炸至表面色金黄时捞出来,沥油待用。第二步:锅里放色拉油烧热,下姜片、葱段、郫县豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒节、八角、香叶、排草和花椒,待小火炒香...
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