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甜面酱炒成一坨
甜面酱炒
熟后成胶状正常吗?
答:
1
、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以
炒
回锅肉,炒杂酱肉等,你想怎么吃都可以,总之很好吃 小诀窍 1、做酱时,不能搅拌或翻炒,而是要慢慢...
为什么
炒
的时候
甜面酱
黏到一起了?炒出来是焦的呢?
答:
酱类
炒
时由于局部受热不均,熟的也快,如炒得慢,则爱粘锅,特别是
甜面酱
,含有淀粉成分,更易粘。炒的时候,首先油下锅,热了以后,先炸锅,再借着油的劲,把甜面酱迅速放进去,并快速翻炒,炒两个个以后,马上再加些水稀释,再快速翻炒,这样熟的均匀,也不爱粘锅,就可以出锅了。出锅前可以...
甜面酱炒
糊了怎么去除糊味?
答:
甜面酱在炒香上色之前一般都要稀释一下,可以用水、酱油或者油进行稀释,一般常用水来稀释
,这样甜面酱易于炒散,在烹调时也比较容易掌握菜肴的色泽和咸度。但要注意的是,甜面酱经过水稀释之后易于变质,所以最好要现用现调。炒油量适当 炒甜面酱的油量要适当,过多不易炒香上色,且油在原料的表面会形...
甜面酱
怎么炒不化呀,倒进锅里全是一块块凝固的,为什么,该怎么弄...
答:
先加水,再放甜面酱
,一定可以的
甜面酱
怎么炒不化呀,放进锅里一块块的,
答:
油放了吗。油热了才下
酱
或加一点水也行
为什么我把
甜面酱
直接放在油毕炒会走一块一块的
答:
凝固
甜面酱
怎么炒不糊
答:
将买回来的
甜面酱
倒入热好的锅中,小火,慢慢翻炒,加入一些冰糖,等到冰糖化开,关火,加入适量的味精、香油,搅拌均匀就好了,这样炒制好的甜面酱可以蘸取鸭肉或者是蔬菜吃。甜面酱又称之为
甜酱
,这种酱是以面粉为主要 原料,经过保温和发酵制作而成的一种调味品,甜面酱中味道带一些咸味,还有酱香和...
为什么我
炒甜面酱
或者豆瓣酱的时候经常会炒糊?有时候放点肉丝,肉丝也就...
答:
先把肉丝用蛋清和淀粉浆好,用手打上劲,这样肉丝就比较软嫩,再将肉丝滑油,
炒甜面酱
和豆瓣酱的时候加少许水在里面,炒的时候油温在七层热即可,中火炒香酱后,再倒入肉丝,即可
每次做京酱肉丝时,
炒甜面酱
时老是糊锅,哪位朋友能指点一下秘诀,谢谢...
答:
关键是,你要锅中留少许底油,放入
甜面酱
、
1
勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。你别直接拿面酱进去
炒
= =这样不糊才不正常..腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清,我是觉得蛋清用了蛋黄不知道做啥就没打,呵呵。行拉试试吧~~..
甜面酱
怎么炒才入味
答:
1
首先准备任意分量面粉,如图所示2然后加入水,老抽,白砂糖,搅拌均匀,如图所示3紧接着锅中倒入食用油,预热,如图所示4将面糊倒入锅中,如图所示5加入适量加入五香粉,盐,如图所示6紧接着中火。一用前稀释
甜面酱
在
炒
香上色之前一般都要稀释一下,可以用水酱油或者油进行稀释,一般常用水来稀释,...
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