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玉米淀粉可以做面汤吗
玉米淀粉
和木薯淀粉哪个使用的多
答:
小麦淀粉是普通小麦面粉把;里面的面筋也叫纯蛋白提炼出来以后,剩下的
面汤
,烘干以后就是小麦淀粉了,
玉米淀粉
和木薯淀粉都是差不多的提炼方式,但是只有小麦
淀粉可以做
凉皮,河粉等,玉米淀粉和木薯淀粉,小麦淀粉都可以勾芡等,粘度最大的是木薯淀粉,木薯淀粉的价格还是最高的 ...
玉米淀粉
和木薯淀粉哪个使用的多
答:
小麦淀粉是普通小麦面粉把;里面的面筋也叫纯蛋白提炼出来以后,剩下的
面汤
,烘干以后就是小麦淀粉了,
玉米淀粉
和木薯淀粉都是差不多的提炼方式,但是只有小麦
淀粉可以做
凉皮,河粉等,玉米淀粉和木薯淀粉,小麦淀粉都可以勾芡等,粘度最大的是木薯淀粉,木薯淀粉的价格还是最高的 ...
为什么面馆里的
面汤
不混浊,而自己家做的面,汤里面都是面粉?
答:
这个就是我了解的,面馆煮面为什么汤不浑浊的原因。如何避免家里煮面面汤里都是面粉 1. 少量撒白面,
可以
用油或
玉米淀粉
代替白面。2. 煮面后过凉水,然后另起锅
做面汤
当浇头。3. 一次少量下面,分次来煮,煮面的汤水要宽。经过这样的方法煮面,家里煮出的面汤也不会浑浊的。
鱼用面粉还是
淀粉
炸
答:
去掉头。3、把鱼身切成块,把准备好的作料葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱如料酒放在里面腌制3分钟,如下图所示。4、再把腌制好的鱼块放入有面粉的碗中,使鱼块沾满面粉,如下图所示。(6)直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。(7)一盘美味的炸鱼块就做好了。
面粉是怎么来的
答:
们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。大致分类 按面粉中蛋白质含量的多少,
可以
把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。等级应用 从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉、一等...
面粉的面粉分类
答:
派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全
可以
把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,
玉米淀粉可
降低面粉的筋性。
火腿肠的做法
视频时间 00:20
炸鱼块用面粉还是生粉
答:
去掉头。3、把鱼身切成块,把准备好的作料葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱如料酒放在里面腌制3分钟,如下图所示。4、再把腌制好的鱼块放入有面粉的碗中,使鱼块沾满面粉,如下图所示。(6)直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。(7)一盘美味的炸鱼块就做好了。
什么是面粉呢?
答:
这个面粉是一种将小麦研磨成粉而制成的食材,
可以
制作面包、蛋糕、饼、包子、馒头等食物。一般可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这三个种类,通常蛋白质含量13.5%左右的是高筋面粉,高筋面粉筋度较高,揉面易出膜,适合做面包、吐司这样有嚼劲、弹性高的食物,市面上金像牌面包粉、王后柔风吐司...
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