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猪腱子最忌三种调料
什么
调料
能激发牛肉的香味?
答:
『【料包】:( 激发牛肉香味的最主要
调料
) 八角、香叶、白芷、草果、砂仁、白扣、桂皮、胡椒、花椒、丁香、孜然、甘松、陈皮 ~【制作步骤】~ 一、【牛
腱子
肉的处理】: 1、卤牛肉的前一晚,将牛肉浸泡在凉水中去除血水; 2、卤之前,牛肉焯水,开锅出浮沫即可; 二、【卤制过程】: 卤牛肉做法十分简单,但...
怎样才能够选择到品质比较好的猪肉?
答:
,挑选猪肉时一定要看猪肉的颜色,新鲜的猪肉颜色为淡红色有光泽,肥肉看上去是白色的也有光泽。相反如果是不新鲜的猪肉它的颜色比较暗淡,肥肉看起来比较微微发黄,没有光泽度。技巧二:凭手感我们在买猪肉的时候,轻轻用手指碰一下猪肉的切面。新鲜的猪肉切面是不黏手的,而且用手轻轻按压的...
炖牛肉放什么
调料
?
答:
1.炖牛肉的
调料
:主料:牛肋排 调料:由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。2.练习:(1)牛肉用清水浸泡半天,中间换几次水。(2)牛肉切块,放入冷水锅中焯一下,煮3-5分钟,取出牛肉,倒出血,用热水冲洗掉牛肉上的...
西餐
调料
都有什么
答:
1、豆蔻粉:可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉
,或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。2、印度辛辣香粉:适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲,促进消化。3、丁香粉:常用于肉类火局烤,解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼,还是解毒佳品。4、迷迭香叶:用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。迷迭香有调经,调节...
怎样包粽子?
视频时间 00:48
牛肉怎么去除膻味
答:
1、浸泡消除膻味法 :将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。2、使用
调料
消除膻味法 :炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以...
刀削面配料
答:
4、.放胡萝卜丁炒2分钟,然后加入肉丁炒断生,放生抽,白糖,1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、加入一罐啤酒煮1小时。8、煮至食材入味,大火收下汁。9、卤子盛出。10、锅中放水,煮刀削面。11、盛出,浇卤子。12、拌匀即可。
驴肉的各种做法
视频时间 01:33
端午节的资料
答:
用料:猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的,可放些陈皮丝腌渍,或放味精也可。制法:将猪肉切1厘米见方的丁,用上述
调味料
腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5~6小时即软,再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣,边灌边分节,挂在阴凉...
求年夜饭菜单
答:
2)制作过程:a.将鹅肥肝切成0.5厘米,待用。b.高山菜切段,草菇切片入煲中,加鸡汤、盐、汤王,
调味
烧沸,推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。3)特点:鹅肥肝富含脂容性维生素,不饱和脂肪酸和卵磷脂,此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品。四、新春玉环虾 1)原料:...
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