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猪肉炖了一个小时还是硬
红烧肉
炖了一个小时还是硬
答:
红烧肉炖了一个小时还是硬有可能是因为猪肉的质量本身不好
,没有选择新鲜的、肥瘦均匀的五花肉,瘦肉过多,也有可能是因为炖煮的时间过短,猪肉还没完全软化。炖煮时可以放几片山楂片一起,红烧肉会更软糯、香滑。红烧肉炖了一个小时还是硬 猪肉煮水时,可以用筷子插一下是否能插透猪肉,要是可以...
猪肉
越
煮
越硬怎么办
答:
1、猪肉炖硬了说明猪肉煮老了
,这种现象没有办法弥补,如果没有什么异味,并且没有发生变质,则可以继续食用,只不过是口感有些不好。炖肉的过程中,不要添加冷水,更不要太早放入食盐,烧开后用小火慢炖,炖的差不多了再放盐,最后用大火收汁。2、猪肉中含有鲜含氮物质,炖煮猪肉的时候会释放出更...
红烧肉
炖了一个小时还是硬
是怎么回事?
答:
经过一个小时的炖煮,红烧肉依旧硬实,
这可能是由于选用了质量不佳的五花肉,瘦肉比例过大,导致炖煮难度增加
。新鲜且肥瘦均匀的猪肉是做出软糯口感的关键。此外,炖煮过程中未能充分软化,也
可能与时间不够或者火候调控不当有关
。为解决这个问题,可以在炖煮时加入几片山楂片,这有助于提升软化效果和...
炖猪肉
前需要注意什么
猪肉煮
不烂
还硬
怎么回事
答:
猪肉煮不烂还硬,
可能是因为炖煮的时间太短,火候又太大,使得猪肉水分迅速减少,肉质变得紧实,难以煮烂
。要是猪肉的肉质不够新鲜,或者是比较老的猪肉,也难以炖煮得软烂。如果你对猪肉煮不烂还硬怎么回事感兴趣,请继续往下阅读。猪肉煮不烂还硬的原因 1、在炖煮猪肉之前,如果让猪肉直接接触到高...
猪肉炖
不烂有什么办法
答:
1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着急下锅
,可以先放在苏打水浸泡两个小时左右,然后再蒸熟。苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉,进而煮出肉就是比较烂的,如果没有苏打水,也可以用小苏打兑水。需要注意的是,一斤肉配1克小苏打就可以,兑多了猪肉是会发苦的。2、放入山楂或者茶叶:山楂中...
猪肉越
煮
越硬怎么处理
猪肉炖硬
了的补救方法
答:
使肉或骨中的成分不易渗出,这样炖出来的肉也会变硬。想要避免
猪肉炖硬
,可以将肉泡在盐水中
一个小时
。水会从盐水渗透到细胞中,而盐也会帮助肉中的蛋白质锁住水分,让肉质变得饱满多汁、软嫩,这样煮出来就不会变硬。或者直接用压力锅进行烹调,可以大大缩短煮制的时间,让肉加速变软烂。
猪肉
有哪些营养价值
炖
的猪肉吃起来又硬又柴是什么原因
答:
炖的猪肉吃起来又硬又柴可能是煮的时间太久了,如果
猪肉煮
久了,那么猪肉吃起来就会又硬又柴,另外猪肉吃起来又硬又柴也可能是猪肉本身的问题,有一些部位的猪肉本身就比较柴的,例如后腿肉,这个位置的猪肉本身就比较老,煮过之后的口感就更老了。想要继续了解猪肉吃起来又硬又柴是什么原因的读者可以...
为什么
煮
的
猪肉
嚼不烂?
答:
火太急的话,肉的外表就会变得很坚韧,而里面不容易烂,只有用慢火才会由里到外
煮
得很烂。
炖猪肉
:
1
、后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬 4、小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面...
肉一直
炖
不烂咋办
答:
5、忌旺火。炖肉的时候不要用旺火猛
煮
。这是因为当肉块遇到旺火、急火的时候,高温会使肉质变硬,再想要
炖
烂就不容易了。而且肉中的蛋白质在高温中会瞬间凝固,从而导致肉中的鲜味物质无法顺利释放到汤中,那么成品自然就不够鲜香诱人,味道也大打折扣。6、用高压锅。这个或许不算小窍门了,对于很多...
云南
猪肉炖
很长时间,为什么一点都咬不动?
答:
也许
猪肉是
腌制的,猪肉的皮和肉都脱水了,肯定会特别的硬,不容易
炖
烂!需要用高压锅炖。如果没有的话,可以先蒸后炖就好多了!
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