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牛里脊怎么做好吃又嫩的窍门
牛里脊怎么做好吃又嫩的窍门
答:
步骤1
牛里脊
洗净切片,然后再剁碎。步骤2 洋葱洗净切丁。步骤3 平底锅中加入10克黄油,小火融化后,倒入洋葱。(黄油可以增加奶香味,没有的话可以用其它食用油代替。)步骤4 把洋葱丁炒香后盛出待用。步骤5 牛肉糜中加入1个鸡蛋、5克盐、10毫升料酒、20毫升生抽。步骤6 用筷子搅拌均匀。步骤7 ...
牛里脊
肉最简单的做法
答:
1、牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂
。2、滑炒肉片时,油温五成热就好,不要太高,这样才能保证肉片滑嫩。3、腌制牛肉时,除了生抽、干淀粉、料酒,一定要再加适量水和植物油拌匀,这样滑牛肉片时能锁住水分,并且容易滑散。百合炒牛肉 主料:...
牛里脊肉怎么做好吃又嫩
答:
1、
做这道菜,配菜不一定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等
。 2、 牛肉一定要选择较嫩的部位,而且要把筋膜去掉,不然会影响菜的口感。 3、 辣椒和花椒的量随自己的口味放,如果喜欢更麻一点的,还可以放一些麻椒。 4、 牛肉不要煮太久的时间,只要肉片展开,颜色变白即可盛出。 5、 ...
牛里脊的
烹饪方法
牛里脊怎么
吃比较嫩
答:
1、食材:
牛里脊
肉300g、大蒜2个、葱3根、生姜3片、盐12g、食用油1勺、酱油10g、白糖7g、胡椒粉4g、生粉8g、清水适量。2、把牛肉逆着纹理先切片,然后再切丝,切片的时候要留一定厚度,太薄了,这丝就容易断了。3、然后牛肉丝里加入食用油1勺、酱油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、清水2勺、生粉两...
牛肉
怎么
炒才
嫩又
滑呢
答:
(牛肉滑嫩的窍门一:“顺切猪肉逆切牛”
,说的是切肉方式,牛肉所携带的肉筋较多,需要把牛肉横着纹理,逆着切把牛肉的筋膜切断,才能更易达到“爽嫩无渣还易咬”口感。)步骤2|把牛肉片放入盆中,先添加生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒,上手抓匀让牛肉吸收酱味,然后添加1勺淀粉和1个鸡蛋清...
牛里脊
牛里脊怎么做好吃又嫩
答:
步骤1 食材:牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣。调味料:食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克。步骤2 芥兰摘去叶子,切片。步骤3 大蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 牛肉切片。步骤6 放入碗中,加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀,腌制15分钟。步骤7...
炒牛肉
怎么
炒才能又
好吃又嫩窍门
答:
1、将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。3、将芹菜焯水捞出来备用。4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。5、牛肉炒断生后装盘备用。6、锅里留油烧至7层热放入姜,蒜煸炒...
牛里脊怎么
炒又滑
又嫩
答:
牛里脊
又滑
又嫩的
炒法步骤如下:材料准备:牛里脊、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜末、油、盐、五香粉、姜粉、酱油、料酒、淀粉、白芝麻、碗、锅、铲子、盘子等。1、牛里脊切片放入五香粉,姜粉,盐,油,酱油,料酒,淀粉。2、抓匀腌制三十分钟。3、洋葱、青椒、胡萝卜改刀装盘备用。4、锅里倒油放腌...
牛里脊怎么
炒又滑
又嫩
答:
1、
牛里脊
洗净,切成一厘米的长条。2、放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟。3、洋葱、青椒切丝。4、热油入锅,滑入牛里脊,变色后,捞出。5、底油热后,放入耗油、黑胡椒碎,放入洋葱、青椒炒出香味后,放入牛里脊,炒匀即可。6、再放点黑胡椒碎在表面上即可。食用价值:在牛里脊中是富含蛋白质的...
怎样
炒
牛里脊嫩又好吃
答:
1、新鲜的
牛里脊
冷水下锅,放几片姜去血水焯制;2、牛里脊切薄片,姜切片,蒜切粒,干辣椒切段,蒜苗切斜段;3、土豆切稍厚的片,洋葱切块;4、热锅凉油,下入花椒、姜片、蒜粒爆香;5、下入牛肉片翻炒,水分炒干后下入干辣椒,放生抽炒制;6、下入豆瓣酱炒香;7、倒入洋葱,调入盐,翻...
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