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牛身上最难吃的5个部位肉
牛身上
哪里
的肉最
差?
答:
2. 牛腰子:价格便宜
,但形状复杂,处理不好会有鱼腥味。3. 牛脖子:价格便宜,但肉质较差,有注射针孔,味道难吃。4.
牛肉板筋
:质地结实,咀嚼力差,处理过程复杂。5.
牛腩
:价格便宜,但肉质较差,口感柴,不太适合红烧或炖汤。总之,牛身上最差的肉并没有一个统一的标准,需要根据个人口味和需求...
牛踹油是哪个
部位
答:
牛踹油的提炼部位位于牛的牛下踹部位
。它是位于牛腹部最靠下的一块肉,里面的脂肪和筋非常多,炖出来的味道特别腥,还特别油腻,一般肉贩都会便宜处理这块肉,是牛身上比较难吃的部位之一。牛踹油就来自于此。
怎样才能制作出好吃又不腻的红烧牛尾呢?
答:
一、红烧牛尾的制作方法大家都知道牛肉是比较贵的
,而且牛的尾巴也是牛身上最精华的部分,而且牛尾巴营养价值也是非常高的。所以很多人都喜欢在家里做红烧牛尾这道菜,但是很多人都做不好,觉得非常难吃,这是因为大家没有掌握做红烧牛尾的方法。首先大家把牛尾洗干净,然后用一些胡萝卜作为配菜,把胡萝卜...
牛肉
身上
有一块一尺长圆圆肉是什么?
答:
牛肉身上有一尺一块儿一尺长圆圆的肉,
应该是鸡肉
,也有可能是肿瘤,你可以根据他的形状或者是颜色进行判断,都是比较好区分的。
牛肉选择什么
部位
,才可以炖烂、不柴?为何?
答:
牛身上的很多部位的肉都能吃,但哪个部位最嫩最合适?很多人选错,难怪肉柴还难吃。
很多人会选牛里脊
,我经常选牛上脑,肉嫩易熟,吃起来不塞牙,最适合用来炖着吃。今天就和大家分享一道土豆炖牛肉的菜谱,非常经典好吃,老少咸宜,南北通吃,几乎没有人不喜欢的。与猪肉相比,牛肉在价格上没有优势...
买牛肉时,该买哪个
部位
好呢?
答:
牛上脑牛上脑的位置在
牛身上
位于肩颈部靠后,俗称“脖子肉”,这里的肉花纹漂亮,脂肪均匀,呈现大理石的颜色,口感绵软,入口即化,脂肪低蛋白质含量最高,家里有个煎炒锅就行,可以涮火锅、烧烤、煎着吃都行,为什么推荐购买这个
部位的肉
呢,因为牛上脑肥瘦交错,肥瘦比例均匀。在饭店除了有葱爆...
那种牛排好
答:
首先说一下,我最常吃的是西冷,不是眼肉也不是菲力。然后,不要太纠结于切割图,没必要去背诵,咱们都是普通消费者,吃就是了。大概了解一下,能让你知道买的这块肉的大概位置就行。 西冷,也叫沙朗,英文里叫Sirloin,指的是牛脊椎靠后向上
部位的肉
,我们叫:外脊。 实际上牛肉切割图各个国家还都不一样,所以再次...
牛肉的哪个
部位最
嫩最香最好吃?
答:
里脊。牛脊上的肉,牛脊骨内侧的嫩肉条,是牛肉中最嫩的
部分
。大部分是低脂肪的瘦肉。全是红肉,没有脂肪。适合合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生牛肉。无论老少都适合吃牛里脊。牛沙朗,这是我们常说的,官方的说法也叫“沙朗”或“菲力”。全牛牛脊肉的比例相对较小,较为珍贵。
牛身上
哪个
部位的肉最
好吃?
答:
外脊SIRLOIN(也称西冷或沙朗)牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力,沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些,因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。里脊TENDERLION/Filet(也称牛柳或菲力)_牛肉中肉质最细嫩的
部位
,...
牛瓦沟和牛腩哪个好吃?
答:
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现代中餐烹饪注入新...
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