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牛腱子怎么切成2块
牛腱子
正确的切法
答:
1、首先观察牛肉的纹路。
2、切的时候不能顺着纹路切横着纹路切,去掉外面的筋膜。3、再把牛肉切块,在横着切牛肉片
。4、切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。5、切牛肉时一定要切均匀,不要上薄下厚。6、要想牛肉更加鲜嫩,我们还要腌制。7、首先将牛肉放入碗中,加入少许盐倒入啤酒,放入生粉。
卤
牛腱怎么
切片
答:
1、洗干净的牛板筋加入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好)
。2、把配料搅拌在一起即可。要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少。质地坚硬不容易...
卤
牛腱子
需要切开吗
答:
2
. 然后去锅里,放点姜片,大葱,料酒,焯水,水开了三分钟左右捞出来再用凉水洗干净 3. 然后下锅,放八角,大料,豆瓣酱,盐,桂皮,香叶,干辣椒,倒点老抽,生抽,一勺耗油,水漫过肉,小火炖4个小时 卤
牛腱子
的做法有哪些 工具:电饭煲、筷子一根 做法:1.整块牛腱子按照纹理方向
切成
三条,...
牛腱子
咬不动
怎么
补救?
答:
1. 切成小块:将牛腱子切成小块
,这样更容易咀嚼和消化。可以使用锋利的刀具将牛腱子切成适合咀嚼的大小。2. 腌制软化:将牛腱子腌制一段时间,使用盐、酱油、料酒等调料进行腌制,可以让肉质变得更加软嫩,容易咀嚼。3. 煮烂或炖煮:将牛腱子煮烂或者炖煮,可以使肉质变得更加软烂,容易咀嚼。可以选...
牛腱子
肉
怎么
煮才好切,并且好吃?
答:
1.首先准备一块
牛腱子
肉,牛腱子肉吃起来口感比较弹牙紧实不松散。 2.用水把它浸泡2小时,然后清洗干净。 3.洗干净的牛腱子肉放入冷水锅中,加上一些料酒,大火烧开后敝去表面浮沫,然后加入姜片葱段。 4.加入少许干辣椒及花椒,再来少许八角、桂皮、香叶。 5.最后放入稍微多一点的盐,然后盖上锅盖转中小火焖煮1...
牛腱子
肉
怎么
做比较嫩
答:
1、把
牛腱子
500克洗净切小块,用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。2、炒锅放少量油小火煸炒腌制过的牛腱子 3、到5分钟后加水大火烧开捞去浮沫,换到电砂锅里炖煮类定时3小时。定时结束前半小时放盐调味。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈...
牛腱子
肉要
怎么
吃好吃?
答:
1.
牛腱子
在凉水中浸泡一会儿,去掉多余的血水;2. 顺着腱子肉的纹路,用刀尖将其
分成
几条;这是其中的一条腱子心;3. 这是其中一块较大的肥瘦肉;分成小组后利于成熟,也更适合家庭用的锅具;一次吃不完可分两次卤;4. 牛腱子和凉水同时加热,因为电饭煲是4升的容量,所以先焯一下水可以让肉块...
牛腱子
肉整块煮还是切开煮
答:
浸泡好的
牛腱子
肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开(水要多放一些,最好要没过肉,锅要用不粘锅那种)。切记是放入冷水,肉与凉水一起加热。请点击输入图片描述 锅开了,打开锅盖,去浮沫。请点击输入图片描述 已经非常干净了。请点击输入图片描述 放入切好的姜片。请点击输入图片...
牛犍
怎么
煮
答:
1.
牛腱子
改刀
切成
几块(不必过小),锅坐火上加冷水,牛腱子下锅汆水(撇去血水浮沫)捞起待用。2.将适量八角、桂皮、香叶、草果、干花椒、干辣椒等卤水香料,入卤料包过水(去除草本苦涩味)备用。3.炒糖色,锅坐(小)火上,放少量油,加适量冰糖炒化,不停炒至变色密集冒泡,迅速加入适量清水...
牛腱子
肉最简单最好用的方法
答:
步骤:1、将
牛腱子
肉切块,泡在冷水中,至少泡两三个小时,期间每隔二三十分钟换一次水,让血在冷水中溶解出来。2、将牛肉
切成
大拇指头肚大小的块状,再在冷水中浸泡半个小时。3、将葱切段,姜切片,蒜瓣拍散,把芭蕉草扣,花椒,香叶,桂皮等调料准备好放在无纺布袋子里边。4、在锅里添足够的水,...
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